Можно ли как то при создании макета печатной формы 1 слово из предложения сделать жирным? не разбивая его на ячейки.
По умолчанию, если выделить 1 слово и сделать его жирным, то жирным становится весь текст в ячейке.

моксель такого не умеет.

(0) Нельзя.
Либо разбивай на ячейки, либо делай не mxl макет, а html/word/excel и т.п....