В справочнике Основные средства есть три элемента с кодами "2105", "210503" и "2105-гос".
В файловой БД при сортировке идет порядок 2105 -> 2105-гос -> 210503.
В клиент-серверной БД идет порядок 2105 -> 210503 -> 2105-гос

Насколько я понимаю в файловой БД ничего не поправить. А в "MS SQL Server" можно подобную сортировку изменить на похожую в файловой БД (вот есть такая потребность получать данные для сравнения).

И в целом, механизмы сортировки стандартизированы или как напишут создатели БД так и будет?

(0) какой collation в свойствах SQL базы стоит то?

(1) Спасибо за наводку. Одно слово и уже есть направление куда копать.

(0) Скорее всего:
- настройки сортировки отличаются между разными ИБ
или
- сортировки вообще нет

И стоит сортировка Cyrillic_General_CI_AS

то есть, как я понял, по умолчанию
В итоге имеем при сортировке следующий порядок (артикул в Номенклатуре)

157.05.167
15705D
157137
15-7-22
157-310
1575A
15-76

(5) Я прошу прощения, но точно по этому полю есть сортировка? И это первое поле по которому она есть?

(6) это точно сортировка. Проверял как в форме списка, так и в запросе через упорядочить.
Насколько я понимаю дефис почему-то не воспринимается как значащий элемент.

Но может MS SQL 2005 так интересно действует.