Здравствуйте.
Коллеги, помогите разобраться. Не могу найти, где настраивается шаблон чека для ККМ в УТ 11.1.

нигде не настраивается

Администрирование - Печатные формы, отчеты ... - Макеты печатных форм. Там есть макет "Товарный чек".