Из типовой конфигурации УТ 11.1 вытащил отчет ведомость товаров на складах, добавил в него ресурсы:
(ВЫБОР КОГДА ТоварыНаСкладахОстаткиИОбороты.ВНаличииНачальныйОстаток > 0
ТОГДА 1
ИНАЧЕ 0
КОНЕЦ) КАК АссортиментНачальныйОстаток,
(ВЫБОР КОГДА ТоварыНаСкладахОстаткиИОбороты.ВНаличииКонечныйОстаток > 0
ТОГДА 1
ИНАЧЕ 0
КОНЕЦ) КАК АссортиментКонечныйОстаток,
(ВЫБОР КОГДА ТоварыНаСкладахОстаткиИОбороты.ВНаличииПриход > 0
ТОГДА 1
ИНАЧЕ 0
КОНЕЦ) КАК АссортиментПриход,
(ВЫБОР КОГДА ТоварыНаСкладахОстаткиИОбороты.ВНаличииРасход > 0
ТОГДА 1
ИНАЧЕ 0
КОНЕЦ) КАК АссортиментРасход}
Настроил вывод отчета по периодам, вывел новый поля по ассортименту. Приход и расход по ассортименту выводится правильно. А вот начальные и конечные остатки рассчитываются только для тех записей где есть обороты для промежуточных итогов по группировке период.