Можно ли запретить менеджерам переносить группы номенклатуры из одной в другую? Они просто захватывают левой кнопкой мыши группу и тащат в другой каталог.

Ну так запрети таскать вообще - в чём проблема ?

Более чем кверен что да, можно

.. Хотя в условиях снеговика вполне возможно что на прикладном уровне такой настройки может и не быть...?

А вообще у менеджеров вообще не должно быть прав на изменение справочника номенклатуры, а у тех у кого такое право есть - предполагается сто они понимают что делают
Или нет?

(0) ПередЗаписью смотреть что было (например, запросом) и что стало (в объекте); отменить запись, если у группы изменилась группа..

даже в древних клюшках и то есть предопределенная формы списка
ПриПереносеЭлементаВДругуюГруппу(Элемент,Группа)
.
имхается что-то подобное есть и в снеговике - ну не может не быть
.
просто вызывает вопросы способность ТС работать на уровне конфигуратора (если без этого не обойтись)

У динамического списка есть галочки: разрешить начало перетаскивания и разрешить перетаскивание

(7) а списки в 8-ке все - динамические?

(8) это только если УФ. В ОФ нет.

(7) так этож мышкой. А тут пользак откроет элемент и тупо поменяет родителя.

+ (5)

если родитель <> ссылка.родитель тогда
   отказ = истина;
конецЕсли;

(10) да везде есть событие перед началом перетаскивания. Ставишь там отказ и всё