(2) По магазинам - это хитрое ограничение - фильтруется все, кроме самого списка магазинов. Т.е. ВЫБРАТЬ РАЗРЕШЕННЫЕ Ссылка ИЗ Справочник.Магазины вернет полный список.
Но записать по недоступному магазину док не даст.
Это нужно для того, чтобы пользователь магазина 1 при недоступном списке все, кроме М1, мог в перемещении указать магазин2, магазин3 и т.д. в качестве получателя