Здравствуйте в БП 3.0, в свойствах корня установил режим совместимости интерфейса "Версия 8.2. Разрешить Такси". Захожу в режим 1С Предприятия, по умолчанию всё-равно "такси" запускается. А можно сделать чтобы по умолчанию не такси запускался?

Так не разрешай такси.

Ясно, тут надо смотреть:
Процедура УстановитьНачальныеНастройки(Знач ИмяПользователя, Пользователь = Неопределено) Экспорт

(1) тогда переключаться на него не получится

"Администрирование / Интерфейс"