С периодом все понятно, а как сделать если один параметр:  Дата1 что бы попадали все документы от 0 до 23:59:59?

привести обе даты к началу дня

Одна дата, как привести ее в запросе к началу дня и в конец дня, именно из запроса?

(2) НАЧАЛОПЕРИОДА, КОНЕЦПЕРИОДА

(0) конецперидода(ссылка.дата, день)
Или начало периода()