Добрый день!
1. Есть ли в УПП такая возможность - просчитать проект? Например, чтобы понять, выгоден ли он в итоге будет или нет? Нужно будет учесть материальные расходы, транспортные расходы, зарплата сотрудников, проектные работы и т.д. Чтобы понять стоит ли вообще вписываться в этот проект.
2. Как можно распланировать материальные затраты в УПП?

Управления проектами там нет.
1С УПО и т.п.

я думал услышать про бюджетирование, неужели оно не подойдёт?

(0) сделай это сначала в екселе. потом поймешь что нереально

(0) 5 Шагов "Самое главное с точки зрения производственного учета - для прямых затрат учет по проектам не ведется, следовательно, расчет себестоимости продукции по проектам не реализован"

(2) [неужели оно не подойдёт?]
смотря кому

(2) В Ёкселе быстрее, удобнее и что характерно, на пару порядков дешевле.

Нормальное бюджетирование для УПП для небольшого производства - минимум 2 ляма. И то желательно на БиТ-финансе. Под нормальным имеется полноценная бюджетная модель, автоматизация расчетных статей, увязка взаимозависимых оборотов, документация, обучение и т.п. А если реально смотреть на жизнь, то и все 7 лямов - мало у кого есть готовая полноценная и целостная бюджетная модель, регламентированы процедуры, определена ответственность и т.п. Все это придется делать в рамках проекта. Что не удешевляет его.

Конечно можно ограничиться какими-то простыми расчетами, а не увязывать все в целостную картину. Но тут нужно задачу понимать для оценки.