Делаю отчет диаграмма
Беру виртуальную таблицу Остатки и обороты...
Запрос выглядит так

ВЫБРАТЬ РАЗРЕШЕННЫЕ
    ИсточникДанных.Склад КАК Склад,
    ИсточникДанных.Номенклатура КАК Номенклатура,
    СУММА(ИсточникДанных.КоличествоНачальныйОстаток) КАК КоличествоНачальныйОстаток,
    СУММА(ИсточникДанных.КоличествоПриход) КАК КоличествоПриход,
    СУММА(ИсточникДанных.КоличествоРасход) КАК КоличествоРасход,
    СУММА(ИсточникДанных.КоличествоКонечныйОстаток) КАК КоличествоКонечныйОстаток,
    СУММА(ИсточникДанных.КоличествоОборот) КАК КоличествоОборот,
    СУММА(ИсточникДанных.КоличествоНачальныйОстаток * ИсточникДанных.Номенклатура.ЕдиницаХраненияОстатков.Коэффициент / ИсточникДанных.Номенклатура.ЕдиницаДляОтчетов.Коэффициент) КАК КоличествоЕдиницОтчетовНачальныйОстаток,
    СУММА(ИсточникДанных.КоличествоКонечныйОстаток * ИсточникДанных.Номенклатура.ЕдиницаХраненияОстатков.Коэффициент / ИсточникДанных.Номенклатура.ЕдиницаДляОтчетов.Коэффициент) КАК КоличествоЕдиницОтчетовКонечныйОстаток,
    СУММА(ИсточникДанных.КоличествоНачальныйОстаток * ИсточникДанных.Номенклатура.ЕдиницаХраненияОстатков.Коэффициент) КАК КоличествоБазовыхЕдНачальныйОстаток,
    СУММА(ИсточникДанных.КоличествоКонечныйОстаток * ИсточникДанных.Номенклатура.ЕдиницаХраненияОстатков.Коэффициент) КАК КоличествоБазовыхЕдКонечныйОстаток,
    ИсточникДанных.Период КАК Период,
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, ДЕНЬ) КАК ПериодДень,
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, НЕДЕЛЯ) КАК ПериодНеделя,
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, ДЕКАДА) КАК ПериодДекада,
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, МЕСЯЦ) КАК ПериодМесяц,
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, КВАРТАЛ) КАК ПериодКвартал,
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, ПОЛУГОДИЕ) КАК ПериодПолугодие,
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, ГОД) КАК ПериодГод,
    СУММА(ИсточникДанных.КоличествоКонечныйОстаток * ИсточникДанных.Номенклатура.ЕдиницаХраненияОстатков.Литраж) КАК КоличествоЛитраж
ИЗ
    РегистрНакопления.ТоварыНаСкладах.ОстаткиИОбороты(&ДатаНач, &ДатаКон, Регистратор {(&Периодичность)}, , {(Склад).* КАК Склад, (Номенклатура).* КАК Номенклатура, (ХарактеристикаНоменклатуры).* КАК ХарактеристикаНоменклатуры, (СерияНоменклатуры).* КАК СерияНоменклатуры, (Качество).* КАК Качество, (Номенклатура.БазоваяЕдиницаИзмерения).* КАК БазоваяЕдиницаИзмерения}) КАК ИсточникДанных

СГРУППИРОВАТЬ ПО
    ИсточникДанных.Период,
    ИсточникДанных.Склад,
    ИсточникДанных.Номенклатура,
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, ДЕНЬ),
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, НЕДЕЛЯ),
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, ДЕКАДА),
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, МЕСЯЦ),
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, КВАРТАЛ),
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, ПОЛУГОДИЕ),
    НАЧАЛОПЕРИОДА(ИсточникДанных.Период, ГОД)


делаю итог по запросу(полям) все ок...Когда делаю диаграмму мне вообще цифры какие то бьет не такие как надо..хотя прикол в том что когда ставлю ресурс приход или расход То цифры правильные получаются)))

Посмотри, как ОСВ по счету сделана - там для оборотов один набор данных, для итогов - другой. Бери пример.

а программно как то можно в параметры добавить тип периодичность?

Можно - это число (по неделям, например, это "6"), но это нигде не документировано
Поэтому поставь в тексте запроса периодичность Авто и пользуйся появившимися полями ПериодДень, ПериодНеделя и т.д.