Здравствуйте.

Можно ли как то как отключить партионный учет в УТ 10.3?

(0) нет

(0) Зачем?

Цель какая?

(3) наверно, минуса достали.

(0) можно, но останетесь без себестоимости

Что значит отключить партионный учет? Стратегию списания партий товаров по хронологии можно выставить "По средней"

Контроль остатков отключите - учет вроде есть и его сразу нет ))

(0) проблему опишите

Можно отключить списание партий по проведении документов. Но лучше инвентаризацию провести и гайки наоборот закрутить.