1С 8.2 Обычное приложение.
Клиент хочет вручную вводить пару значений перед выводом печатной формы.
Этих реквизитов нет в документе.
Есть типовые механизмы для такой хотелки или нужно создавать произвольную форму с полями ввода для этих параметров?

Своя форма, разумеется

Дополнительные реквизиты или свойства, если конфа их поддерживает

Своя форма; в типовых в ПечатьТТН так сделано, например.

Сделал форму.

ВПФ с видом, например, заполнение не?

или тут глянуть

http://catalog.mista.ru/public/191796/