Необходима помощь в синхронизации УТ 11.2 и БП 3.0, чтобы при загрузке в БП в документах движения номенклатура менялась на вид (товар, продукция, материалы)

Правила нужно менять.
И боюсь (не видел ут11.2) - в кд3

(0) зачем? ЗАЧЕМ?

(0) товар - 41 счет, продукция - 43 счет, материалы 10

вот и меняй счета учета, зачем что-то с номенклатурой делать?

Проще написать обработку, которая перештрякает документы после обмена в нужный вид

А в правила в данном случае лучше не лезть, и вообще, что там у постановщика задачи в голове?

(4) по первой части +1. А по задаче - ничего необычного. Только по ндс не забыть разбить

Т.е. Необходимо, чтобы в документах в БП, вместо нескольких позиций номенклатуры было: продукция - столько-то штук и сумма документа. Чтобы в БП не было 6000 наименований номенклатуры, а было всего 4 (Товары, продукция, продукция давальческого сырья и материалы)

(6) Так сразу бы сказали, что вам нужен обобщённый учет по видам номенклатуры и ставкам НДС, если товар продаётся по разным ставкам.

(7) Возможно. Поомжете?

(8) Боюсь, нет. Не люблю я такие вещи, потому что ничего хорошего из них не получается.