"Россия за период с января по апрель 2016 года на 13,5 % увеличила объемы производства мяса, до 792 000 тонн, по сравнению с тем же периодом в прошлом году, согласно недавнему отчету государственной статистической службы России. Если такие темпы развития сохранятся, страна в ближайшее время может столкнуться с серьезной проблемой переизбытка, предполагают эксперты.

В начале 2016 года несколько российских мясных компаний обратились к правительству с просьбой прекратить субсидирование мясной промышленности, поскольку постоянный ввод в эксплуатацию новых проектов (связанных с производством мяса) отражается на ценах, поскольку рынок уже насыщен свининой и домашней птицей.

17 мая Министерство сельского хозяйства России опубликовало отчет, указывающий на резкое понижение цен на мясо в прошлом году. Согласно отчету, цена на говядину снизилась на 20,3 %, до 192 100 рублей за тонну. Цены на свинину снизились на 30,8 %, до 149 600 рублей за тонну. Цены на домашнюю птицу снизились на 15 %, до 86 700 рублей за тонну.

Участники рынка советуют правительству переложить субсидии от новых инфраструктурных проектов на поддержку строительства объектов для производства продукции более высокой стоимости, требуемых мясной промышленностью.Таких как производство инкубационного яйца, семян, кормовых ферментов, аминокислот и других ветеринарных препаратов Равные конкурентные условия «Правительство продолжает перекачивать деньги в крупные агрохолдинги, которые в ближайшие годы планируют создать мощности для производства 1 миллиона тонн свинины. Мы выступаем за полное удаление государственной поддержки, чтобы конкурентные условия были равны для всех участников рынка».
http://www.globalmeatnews.com/Industry-Markets/Russia-s-meat-industry-worried-by-oversupply

Поздравляю вашу страну, выправили ситуацию в сжатые сроки! Вот бы в нашей стране (Казахстан) по вашему примеру задумалась верхушка над производством мяса.

Сами как считаете, надо субсидии остановить как предлагают мясные компании или уже прикормили систему, не соскочить так просто и быстро? Или это тоже очередное лоббирование? Просто интересно что народ думает, я ситуацию в вашей стране не знаю изнутри.

"17 мая Министерство сельского хозяйства России опубликовало отчет, указывающий на резкое понижение цен на мясо в прошлом году. Согласно отчету, цена на говядину снизилась на 20,3 %, до 192 100 рублей за тонну. Цены на свинину снизились на 30,8 %, до 149 600 рублей за тонну. Цены на домашнюю птицу снизились на 15 %, до 86 700 рублей за тонну."
Розница стала больше зарабатывать, вот и весь комильфо.

Кстати, да. Вчера ездил за мясом, цены рублей на 10-30 упали как-то сами по сравнению с этими же ценами месяц назад.

ЗЫ предыдущий пост - опечаточка вышла, кто успел прочесть, прошу пардону.

Проблемы переизбытка не будет, если скинут цену и коммерсы будут получать нормальные прибыли а не дикие.

Свининой завалены магазины . в гиперглобусе уже 70% наверное это свинина и все из свинины.

(4) это производители потеряют а не коммерсы. коммерсы всегда свое получат

Так может, на КРС обратить внимание? Там все не так радужно.

(5) птицы тоже дофига.
а вот говядина довольно дорогая, от 600.

(6) производитель может продавать сам. на рынках выходного для например. но им это не интересно - они хотят заниматься только своими коровками-поросятками.

(8) рынки и покупателям неинтересны. Негигиенично, далеко ходить как правило. Розница удобнее.

не заметил, что мясо подешевело

А что с потреблением на душу населения? Есть дорогой продукт, который нафиг никому в таких объемах не нужен, а потребление населением в полтора раза ниже, чем в Западной Европе, и в два, чем в США и Австралии, нопремер.

Свинина да, говядина и курица (по крайней мере филе) - нет

нет денег на корм. через год будет дефицит мяса и молока.

Хз как где, у нас свинина, курица, индейка не подешевели, говядина подорожала. Но много, да

Свинина действительно подешевела, говядина и рыба не заметил .

Курица как была таки осталась

мнение субъективное

(14) Не подорожали - в принципе это и означает, что подешевела. Цены выросли очень сильно, а вот мясо толком нет

Активно работаю с импортером мяса. Потребность в говядине и субпродуктах по прежнему велика. Свинины с каждым годом ввозится все меньше и меньше. Сейчас, главным образом, все мясо завозится из Бразилии и Аргентины, потому как никакими вливаниями у нас не получится организовать круглогодичные пастбища и климат.

(13) При этом корм отечественного производства давят и душат законами. Например законом о ГМО

(17) В современном производстве такие пастбища не нужны.

(19) ошибаешься. Затраты на естественные пастбища и корм существенно различаются

(20) О затратах я не говорю, но в современном производстве тушка за пределы стола и не выходит.

(21) *стола = стойла

на рынок за свининой ходить смысла нет, одна заводская отрава лежит. как вы ее жрете, яд в чистом виде.

(0) Я не понял насчет мощностей в 1 млн. т. Это в месяц, в год или как?

(23) ты халяльную покупай. В халяльных магазинах

(23) На каждом рынке есть лаборатории, которые проверяют каждую тушу, так что не говори глупости.

(25) зачем такие сложности, покупаю у знакомых в деревне на год вперед. на рынке только говядину и баранину. кур также в деревне.

у нас в области на рынках сейчас толкают омскую фабричную под видом домашней, полностью без мясного запаха и при жарке белая пена.....выкинул сразу в помойку.

(26) ахаха, а ты смешной :)

(28) что, везде продажные? Да им сейчас тюрьма за это...

(28) перчика добавь с кинзой.

(23) Как раз заводская более не менее безопасная, хотя бы лаборатории выборочно проверяют. А вот "фермерская" этой действительно яд в мешке

(26) Насчет каждой я конечно сомневаюсь, так как знаю как решаются дела. Но то, что откровенный г не пустят это факт

(27) И откуда знаешь, что знакомые в деревне нормальным кормом кормили, а не радиоактивным например?

Я вот честно, не знаю что они делают со свининой, но это не свинина.
- Запаха свинины и вкуса нет.
- при жарке/варке куча воды образуется.
- на шашлык не идет - как вата.
Уже давно не могу нормальной свинины найти. По этой причине перешел на говядину и баранину.
Т.е. на шашлык теперь баранину беру - там хоть запах мяса и вкус.
Но дорого - от 600 руб/кг.

(34) Мясо и не должно пахнуть, свежее по крайней мере.

Мясо состоит из 80% воды и если оно мороженое по нескольку раз, то вода освобождается и действительно шашлык как вата.

(35) я окупаю не мороженное.  Видел как тушу разделывали. И куча магазинов парного мяса!

(36) Тушки морозят целиком, но если их привезли в простом грузовике (не рефрижератор), а потом опять заморозили, то и получаем такую проблему.

Я знаю что делать с избытком мяса - пора его начинать добавлять в колбасу, сосиски и пельмени.

(38) Еретик! сжечь без права переписки.

(37) Поэтому стараюсь покупать на рынке мясо только ранним утром, либо в больших розничных сетях (например АШАН, в них контроль за поставщиком более качественный)

(38) Тогда наступит избыток картона :).

не ем мясо. Покупаю крабов, гребешок, креветку, трубача.

Записал в блокнот, что "Чайник Рассела" одного из первых раскулачивать, когда настанет "наше" время )))

(38)А это Идея!

Потребление мяса ведёт к раку (ВОЗ)

(45) Название ветки не отвечает содержанию

(42)>> Покупаю крабов, гребешок, креветку, трубача.
А откуда крабов берете? Из палочек добываете? Я в магазине не видел ни разу крабов!
Как и гребешка.
Что такое трубач - не слышал

Кстати, насчет переизбытка мяса...
Не хватает индейки, гусятины/утятины, кроликов. Баранина вещь!
Столько пастбищ - бараниной всю страну можно завалить.
Но упорно выращивают свиней и курей - как маньяки!
Да баранину сметут по 350, а не по 600!
Плюс он твавкой питается.

Не пойму почему индеек не выращивают или гусей! А кролики! Да они плодатся как мухи - это же грызуны!

(48) да полно, у родителей во дворе за сотню бегает.

(21) тушку в стойле надо кормить. в отличии от помпасов

(25) > ты халяльную покупай. В халяльных магазинах

халяльная свинина? это как?

(0) читаем между строк: коммерсы возле производителей а так же импортеры обьединились и просят больше не поднимать отрасль, иначе возникнет конкуренция и ломить цены не получится.

(48) пастбища где? а зимой чем кормить

кашмар. мясо признали причиной возникновения рака, а в России его переизбыток. Улавливаете связь? Хотят, чтобы все померли...

(53) хватит врать. мясо красное в колбасе и т.п.  т.е. после вторично переработке. Да и то..

(53) в США и ЕС переизбыток на столько, что экспортируют.

Цены снижать не пробовали? Сдается мне, что после этого "переизбыток" быстро улетучится.

(8) я фигею... вы самые дорогие магазины выбираете (не верю что один поставщик монополизировал рынок вашего города)? Брал недавно для щенка на фарш говядину за 330 (почти одна мякоть)...
Свинина порядка 250р (выше считается что дорого), на розруб 190.
Курятина (тушка/полутушка бройлера) - 115.

(53) веган чтоле?

(57) смотрю сейчас закупочные цены на говядину из Южной Америки - 2,5-3$

(48) Бараний жир самый тугоплавкий. По показаниям здоровья ее не всем можно есть.

(59) ну т.е. не более 200р... ну и пока объемы собственной говядины не достигнут полного покрытия рынка и будет крупный опт около того.

С говядиной не все так просто. В Краснодаре в сети Табрис говядина Мираторг по 600-800 р за упаковку (где-то недели две три назад), а там далеко не килограмм, в сети Магнит говядины не вижу вовсе.(57)

Курица даже немного подешевела, свинина и индейка скорее не подорожала( по крайней мере я не заметил)

Да и с качественной свининой тоже не очень, большая часть из того что продаётся по большей части жир и сало. Более качественную можно найти на рынках, и то иногда даже под заказ, потому как быстро разбирают

К вопросу почему курятина и свинина быстрее развивается чем говядина и баранина: по курятине цикл менее 2 месяцев, по свинине 5-8 мес, говядине 15-18мес, баранине - навскидку не нашёл, но подозреваю, что дольше свинины и не привык с баранине народ...

В челябинском ашане в первую очередь пустеют полки с курятиной. причем самыми первыми - с СТМ ашана.
Хотя свинина, в т.ч. и подешевевшая, присутсвует. Начинаясь от 219 (по акции, обычная цена 250), и выше.
Наверное, глупый народ не понимает своего счастья....

(65) качки курятину разбирают

(60) Тугоплавкий в каком смысле

(67) была такая казнь: осужденного поили бараньим жиром или кормили бараниной, а потом поили холодной водой

(68)ужас. Знал только про алмазную пыль, которую в кофе добавляли. Но чтобы такое зверство...

(58)Я не веган. я лактовегетарианец.

(68) и причем тут это? перевариваемость жира как-то хуже коровьего? или у вас в желудке если растаяло - значит усвоилось?

(71) а ты попробуй. Именно бараний и коровий.

(53) Мясо не признавали как причину возникновения рака.

Наоборот есть куча исследований доказывающих, что употребление животного белка (в том числе и мяса) защищает от рака.

судя по ценам мираторговских стейков - не  наблюдаю никакого переизбытка мяса в России..

(74)может им удобнее продавать меньше и дороже, чем больше и дешевле

(72) У меня бараний жир переваривается также как и коровий. Нормально

(75) ну тут как бы вопрос в том что это не вяжется с "переизбытком"
был бы переизбыток - снизили бы цены для повышения продаж..

не по 800-1000 рублей за стейк например а по 500-800 - всяко продаж было бы больше..

(76) потому что жиры не усваиваются "плавлением" в нашем организме..
их ферменты ращепляют..

говяжий жир тоже "тугоплавкий" кстати..  если со свинным сравнивать

(74) говядины , и нет переизбытка, а типа мраморной особенно

говядина вредна, власти думают о нас, делая ее как можно менее доступной

http://jitzdorovo.ru/jit-zdorovo/pro-edu/1354-govyadina-poleznoe-ili-vrednoe-myaso.html

"Правда ли, что баранина жирнее? Баранина покажется более жирной. Надо понимать, что насыщенный жир откладывается в наших сосудах. Избыток насыщенных жиров в питании приводит к атеросклерозу. Сосуды будут сужаться из-за бляшек. Это приводит к инфаркту и инсульту.

Говядина более жирная, чем баранина. Жир в баранине не такой вредный. Жир из говядины опасней с точки зрения атеросклероза. Железо важно для гемоглобина, для переноса кислорода в тканях. Где же больше железа? В баранине и в говядине одинаковое количество железа.

Важен для нашего организма белок. Он ускоряет метаболизм. Белок важен для строительства наших мышц и иммунитета. Когда у человека хорошие мышцы, он лучше худеет, именно в мышцах сгорает жир. Говядина содержит немного больше белка. Врачи рекомендуют есть баранину."

http://jitzdorovo.ru/jit-zdorovo/pro-edu/1354-govyadina-poleznoe-ili-vrednoe-myaso.html
"Таким образом в говяжьем мясе есть практически все, что нужно человеку, но его употребление способствует повышению уровня холестерина в крови.
Также доказано, что люди, употребляющие красное мясо, чаще болеют раком кишечника, чем люди, употребляющие белое мясо. И кроме того они более подвержены сердечно-сосудистыми заболеваниям.
Больше всего холестерина вредного жира содержится в ребрах и грудинке говядины."

(78) я что-то обратное говорил? (77) А что мясо может быть только одной ценой? сорта мяса они тоже разные. Мираторг позиционирует себя как люкс класс блин. Каких-то супер коров закупилили. У них нет проблем со сбытом.
В глобусе вон говядина попроще по 500р кг где-то от коров "попроще" нашей средней полосы.

А что за компании?

Китайцы научились превращать свинину в говядину

http://rus.postimees.ee/420458/kitajcy-nauchilis-prevrawat-svininu-v-govjadinu

"Новая пищевая добавка под названием "говяжья паста", позволяющая перерабатывать сравнительно дешевые свинину и мясо птицы в продукт, неотличимый по вкусу от более дорогой говядины, появилась на рынках восточнокитайских провинций Аньхой, Цзянси и Фуцзянь, сообщает РИА Новости со ссылкой на китайские СМИ.

Неделю назад китайская полиция объявила о раскрытии дела с участием почти ста подозреваемых в незаконном использовании препарата кленбутерола при откорме свиней.

По сообщению китайского радио, достаточно одной упаковки "говяжьей пасты" стоимостью 45 юаней (менее 7 долларов), чтобы "превратить" 25 килограммов свинины в такое же количество говядины. Учитывая, что килограмм свинины стоит 26 юаней, а килограмм маринованной говядины - 70 юаней, то на использовании "по назначению" одной упаковки "говяжьей пасты" можно заработать около тысячи юаней (более 150 долларов).

По свидетельству медиков, неконтролируемое и длительное применение добавок типа "говяжьей пасты" вредно для здоровья человека и может привести к тяжелым болезням, вплоть до онкологических заболеваний.
"

(81) я когда писал про Мираторг имел ввиду то, что другой просто нет (или мне так не везет что ее нет когда я прихожу). Продукция Мираторга на самом деле высококлассная, но далеко не каждому по карману

(80) Не читайте и не ведитесь на этот бред. На жратву без холестерина и т.п. На тефлоновые сковородки + которых де готовка без жира. Все это бред бредовый маркетинговый.
Вы видели тефлоновые сковородки хоть на одной солидной ресторанной кухне экстракласса или в домах богачей?

Жир как и собственно холестерин является неотъемлемой частью процессов обменных в организме и нужен и важен для сердца.

(85)это информация от Малышевой. или ей веры нет?

(85) А еще холестерин нужен для синтеза тестостерона

(80) Такие глупости. Открывай паб мед, там нормальную информацию смотри.

(86) Ей веры нет, вообще эксперту который не подтверждает свои слова ссылками на источники и исследования доверия нет

(21) я вот хз, но периодически вижу стада на пастбищах

ну вы поняли к чему идет, мясоеды?
))) нормальный вброс?

нямням
http://lamcdn.net/the-village.ru/community-topic_comment_image-image/9PnXy-5ahAKj7gsvsPNl-w.jpg

(0) ", предполагают эксперты."

После такой вырезки даже обсуждать нечего. Очередная туфта.
Какие то неведанные эксперты учавствуют чуть ли не в каждой новости.

А в то же время каждую неделю едешь на рынок  и нихрена хорошего нет. Все тот же импорт.

А еще больше удивительно, что всякие дятлы читая такие новости, включают свой "аналитический мозг" и начинают поздравлять всю страну.

Кто то еще верит в каких то виртуальных экспертов их новостей неопределенных ссылок, названия сайтов которых, я вообще впервые в жизни узнаю.
Фиг с ним писал бы еще сайт с доменом который у всех на устах, а когда ссылка - мля почемцу я про этот сайт ниразу в жизни раньше не слышал - он такой крутой. И там эксперты видимо офигеть какие....
На тебе - а я такой - во блин. этож надо. чо в мире творится.

Почитал еще тему - 9100 процентов ссылок такие.
Я доменов таких до этго не видел. А тут на тебе - такие глобальные вопросы на них решают - просто офигеть не встать.

ПС - в мусор все эти ваши сообщения с ссылками на туфтосайты.

особенно с доменом .сom

(95) ну ты щас мегадепутатом-экспертом станешь, все решишь :)))

(67) для печени тяжёл

(80) слишком простой подход... откладывается в сосудах холестерин а не просто жир, но и холестерин уже делят на хороший и плохой и сам холестерин нужен организму как основное сыре для построения сосудов

Да, с бараниной есть ещё момент... специфический запах баранины (не всем нравится) - это запах бараньего жира, кроме того на него редко бывает аллергия. Знакомые рассказывали про специально выведенных баранов с пониженным количеством жира (с их слов вообще отсутствовал, но это явно гипербола). Но такая баранина крайне редка

(100) Баранину уметь готовить надо. При правильном подходе курдючного запаха не остается.

(0) так вот же почему переизбыток: https://lenta.ru/articles/2016/05/30/meatmap/
просто едим меньше в два раза, чем мясоедные страны

(98) пережирать не надо и все. В целом баранина мясо довольно диетическое, жир у барана этоне сало свинное .

(0) Раз лишнее, значит надо экспортировать, куда-нибудь.
Но что-то я не заметил снижения цен на мясо, какое-либо вообще

(18) "При этом корм отечественного производства давят и душат законами. Например законом о ГМО"

Да и слава богу, что наши депутаты еще совсем с ума не сошли. В звезду ваше ГМО, сами его и жрите в своих США.
Европа вон не разрешает ГМО для себя. Вас не устраивают европейские стандарты?

(102) Может оно и к лучшему...
Потребление мяса ведёт к раку (ВОЗ)

(53) переработанное мясо - красным не бывает!! это красители - говорю как знакомый плотно с данной отраслью

(107) Нитрид натрия. Думаешь легче от этого?
Вернее нитрит.

(108) еще Кутерол есть ....

Ничего себе. Говядина дороже свинины? Мир точно сходит с ума.

(110) Вообще-то, говядина всегда была дороже свинины,во все времена и это блин логично

(111)Второсортное мясо дороже? Не знаю что в этом логичного. В 90-ые мы жили бедно и покупали говядину, т.к. она была дешевле, сейчас живем средне и покупаем свинину. Может быть сейчас она и дороже, но не понятно почему?

По свинине и птице - есть успехи в СХ РФ. Неплохо с зерном. Плохо с говядиной. Еще хуже с молоком. Маркс в таких случаях предрекал перетекание капитала.

(113) скорее всего, так и будет

(112) >> Второсортное мясо дороже?
гы-гы

Вероятно речь идет о "говядине", которая оставалась после смерти молочных пород коров :)

Давно чувствую чтот неестественное в нынешних курятине и говядине. В детсве бабка держала свиней и кур, так вот теперешнее,- это в сравнении со своим- подошва резиновая.
но приходится жрать, ибо дешево и незатратно.

(117) Заведи курочек

(117) наоборот - домашние здоровые куры резиновые, а выращиваемые в инкубаторе с антибиотиками и подобранными кормами - те проще для зубов

(112) В 90-е активно коров забивали. Сейчас свинина в основном отечественная, а говядина большая доля импорта.

(119) ты про несушек говоришь. а бройлеры и там и там нежесткие.

и да, яйца у домашних однозначно лучше и вкуснее.

(118) свое нынче заводить затратно. да и нет желания заниматься и вообще, даже дачу продал.

(112) "Второсортное мясо дороже? "

Вы что там курите в Белорусии? Говядина - второсортное мясо? Хуже свинины? Что за бред?

Говядина более безопасное мясо. Ты слышал хоть раз про стейк с кровью из свинины?
Говядину дороже и дольше выращивать, цикл производства дольше, поэтому она более дорогая.

(122) был у нас один делец... скупал в хозяйствах то, что положено в скотомогильниках хоронить и продавал населению по дешёвке... думаю такая "говядина" дешевле дешовой свинины

(7) нормальная говядина (которую выращивали специально на мясо) очень дорого стоит, поэтому спрос на неё не велик следовательно и производство особо не стремиться её производить, в России говядина  основоном как побочный продукт молочки.

(121) а вот у меня отец купил себе на птицефабрике днесятка два кур - они какие считаются - "домашние" или "заводские"?

(125) Какой породы/кросс кур?

(125) мы тоже раньше покупали на фабрике, месяц травкой попитаються вкус мяса совершенно другой...

(121) В этом случае, да. Просто, не видел, чтоб дома держали курс на мясо, а на яйца многие

(127) Соей куриц надо кормить, а не травкой.

(122)Стейк? Американостаил? Кто ест стейк?) Ты слышал про отбивную из говядины?) Мясо по французски из говядины?) Да и свиные котлетки лучше чем говяжьи. Говядина жесткая и менее применима в блюдах чем свинина. Молодые зубки еще прогрызут, хотя зачем если есть вкусненькая свининка, но старенькие уже увы.

(124) Насколько я понял - есть производители именно говядины. Тот же Мираторг. У них цены выше среднего, но существенно ниже элитного зарубежного мяса.

(105) я сейчас работаю в агрохолдинге по производству свинины и молочки. Есть своя сеть магазинов "Дмитрогорский продукт".
Свинки мясные - сала почти нет. Кормовая база своя - есть предприятия растениеводства, есть свой комбикормовый завод.
Мясо отличное в магазинах по ценам 250-300р/кг
Также рекомендую колбасу Любительскую ГОСТ (~450р/кг) - вкус советской колбасы - без добавок, потому берите не много - быстро портится.
Мясокомбинаты, где выращивают свиней, - почти безлюдное производство - автоматизация на высшем уровне.
Не сочтите за рекламу. Что рекомендую - сам пробовал.

(130) Значительная часть свинины жирновата. С этой точки зрения говядина лучше. А та же ленивая мышца совсем чудо.
Хотя говядина действительно более жесткая. Но это решаемо.
Так что каждому своё

(132) димтрогорский брала пару раз, но у вас слишком много добавок различных по сравнению с местными производителями.

(130) "Ты слышал про отбивную из говядины" - Не только слышал, но и готовил неоднократно.

(130) "Американостаил? Кто ест стейк?) "

Да по барабану какой стайл. Я привел пример с "прожарка с кровью" как показатель более безопасного мяса. Свинину не делают "с кровью" потому у свинины на порядок выше риск подцепить какую-нибудь дрянь.

(130) И вообще, это все на вкус и цвет. Но говядина объективно дороже свинины

(135)Ну она никак не сравниться со свиной: жесткая, сухая Конечно допустим вариант какого-то хитрого приготовления, чтоб говядина стала свининой, но зачем? Когда есть свинина)

(132) Холдинг у вас замечательный. Но обеспечить своими кормами вы его не в состоянии. Конаково- не Кубань.  Ничего плохого в покупке комбикормов или фуражного зерна нет. Важно, чтобы контролировалось его качество.

(129) мы комбикорм с травой рубили мешали, ну и плюс паслись жрали всё что найдут

(138) Враньё. Надо просто брать нормальную говядину, а не ту, которая померла от старости. Ну и на закуску:
"Мясо по-французски из говядины"
"Говядина очень нежная и сочная"
http://eda-zakuska.ru/myaso-po-francuzski-iz-govyadiny/

(136)Стейк с кровью безопасно? Мама, роди меня обратно.

(141)"Говядина очень нежная и сочная" - вот это точно вранье)

(143) Видимо, ты не видел нормальной говядины.

(141)http://eda-zakuska.ru/myaso-po-francuzski-iz-govyadiny/
Ну тогда можно и из курятины гововить, но это ж явно будет уступать свинине.

(143) Мраморную говядину видал?

(126) Да фиг его знает. пернатые...

(145) Мне курица и индейка в последнее время лучше свинины. Более постные.
Кое-что из свинины без вариантов (бигус, рулька) но в качестве основного продукта не катит.

Вообще, если при приготовлении мяса на выходе получается тапочек, то проблема в 99% случаев не в мясе, а в поваре.

(145)"явно будет уступать свинине" -  Чем же?

(151)Курица по своей сути сухая. Ну и вкус мяса лучше чем вкус курицы)

(150) Ну от мяса тоже имхо немало зависит. По мне, поболе 1 процента. Хотя, при умении, можно из любого приготовить хорошо.

(152) При определенной кривизне рук можно даже свинину "сухой" сделать.

(152) В каком месте она сухая?

(152) Ой ли? Грудка - да, может быть суховатой. Но ее готовят по-разному.
Кстати, из котлет в последнее время для меня приоритет как раз котлеты из рубленной (не крученой) грудки.

(153) Ну если не брать в расчет подтухших ежиков, а учитывать только рыночную продукцию, то все-таки разброс не очень большой. Конечно, стейк из мяса за 1200-1500 российских рубликов будет при абсолютно одинаковой готовке сочнее, нежели из обычной вырезки, но это простейшее блюдо, где особо нет маневров для улучшения результата, кроме времени прожарки.

(152) Грудку в сливках попробуй приготовить

(159)Да понятно что крутые рецепты на все можно найти. Вы каждый день будете ее готовить? Речь о том что выгоднее каждый день есть? Быстро и вкусно.

(161) А что "крутого" в простейшем рецепте куриной грудки в сливках? И почему её нельзя каждый день готовить?

(161) Быстро и вкусно? Ну, например, в пакете можно куриные бедрышки с картошкой, луком и морковкой запечь. Нарезал овощи, натер бедрышки специями, закинул в пакет, сунул в духовку, через час достал. Все.

Проще разве что яичница.

(161) Ничего крутого,простенько и со вкусом.А каждый день здесь причем?Каждый день мясо мало кто есть для начала.

+(163) Бедрышки при этом получаются очень сочными, кстати.

Надо чаще делать шашлык.
И ещё вегетарианство надо запретить, а то экономику нам ломают.

(163) да сейчас куча разных приправокомплектов для кур.

(139) корма в основном выращивают в Курской области - там же и комбикормовый завод

(143) подтверждаю что правильная говядина, а не корова перестала доиться под нож пустили, имеет вкусное и нежное мясо естественно если правильно готовить.

(125) если кур - заводские, если цыплят - домашние

До чего довел страну Путин!

Вместо ведущего в мире потребителя айфонов, страна опять скатилась до аграрного придатка!

(171) Т.е теперь надо бороться с аграрной иглой? Подождите, товарищи, но мы ведь еще нефтенную иглу не победили еще.

Вот тут про жрачку терки идут, а хохлы ведь напишут что мы от голода про еду общаемся...

(168) Чтобы обеспечит фуражным зерном ваше поголовье нужно пару районов на юге. С хорошим урожаем.

(173) Да-да, я же еще ежиков упомянул, гг.

Если куриное филе потушить в белом вине 10 минут, то никакой сухости не будет

(174) вообще-то давно вкидывают высокобелковую пищу (например соя) а не зерно

(176) Главное, с вином не переборщить. А то после третьей бутылки забудешь про грудку...

(178) Ну кагбэ смотря какая грудка. Если третьего-четвертого размеров, то ...

(179) После винца и второй неплохо пойдет :)

(15) > Свинина действительно подешевела, говядина и рыба не заметил .

http://rostov.rbc.ru/rostov/26/05/2016/57470b259a794769378d031d?from=main - В Азово-Черноморском бассейне введут запрет на вылов судака и тарани.

Рыба подорожает. Готовься :)

(181) о да. судак и таранка сильно влияют на рынок рыбы

А вообще свинина и курица - базовое мясо для жителей РФ. Говядину на руси вообще мало ели т.к. есть коров было слишком жирно. а теленок растет не быстро в отличии от свиньи.

поэтому говядину пр-во никто не спонсировал в отличии от сниноферм.

(131) есть производители именно говядины, например Мираторг ))) , с чего ты это взял ?
Посмотри их сайт
http://www.miratorg.ru/default.aspx



Производитель говядины №1 в России     -    95 394 тонн
Производитель свинины №1 в России     -    1470 519 тонн

(185) Именно говядины, а не молока.

(185) есть но их очень мало, в магазинах и на рынках в основном обычных коров продают

а в говяжьем рубце (требухе) жир вредный? или он нутряной и полезный?
дело в том, что обычно попадался рубец адекватной степени жирности, а в этот раз спайки жира между тканью очень толстые и после тушения в мультиварке бульон получился очень жирным, если палец в него окунуть, то тут же покрывается толстым слоем жира, как-будто со свечи парафином закапал палец. мылом не отмывается, приходится тряпкой оттирать, и только потом мылом смывать. соответственно и куски требухи жирные - съешь кусочек и все губы в этом жире, никак не ототрешь.
вот и вопрос возник - жир этот вредный? слить бульон, залить чистой водой и еще раз тушить? или наоборот полезный и есть с жиром?

(188) конечно вредный. я из даже из говядины для кота все жирные прослойки выбрасываю.. Но чтоб рубец, он же потроха, он же желудок,- я его никогда не покупал.

(189)сама требуха полезна, а вот жир?

http://med.yoops.ru/foodstuffs/trebuha/

Требуха представляет собой переднюю часть желудка коровы.
Требуха содержит в себе довольно большое количество витаминов, среди которых особую ценность представляют витамины В1, РР, В2, Н, В12. Кроме витаминов в составе субпродукта имеются различные полезные минералы, такие как: йод, цинк, медь, селен, кальций, железо, магний, сера, калий, фосфор и некоторые другие. Кроме всего этого состав требухи включает в себя несколько незаменимых веществ, которые обладают антиоксидантными свойствами.

Полностью отсутствуют в требухе углеводы. Большую часть составляют белки и совсем немного жиров. Соотношение белков и жиров выглядит следующим образом: белки -14,8 грамм, жиры – 4,2 грамма. Калорийность субпродукта приравнивается к 97 килокалориям. В среднем вес одной штуки около 1200 граммов.

Благодаря отсутствию углеводов, данный субпродукт не повышает в крови глюкозу и оказывает благоприятное воздействие на больных сахарным диабетом. Включение в свой рацион питания требухи незамедлительно приведет к улучшению нервной и пищеварительной систем. Улучшается и состояние слизистых оболочек. Кроме этого доказано, что регулярное употребление данного субпродукта позволит улучшить кожу.

Требуху относят к диетическим продуктам, поэтому ее можно смело вписывать в меню диет. Блюда из требухи отлично позволят разнообразить диетический стол, а наваристый бульон быстро насытит организм, при этом, совсем не повредив фигуре. После некоторых исследований, было выяснено, что суп на требухе способен поднять настроение, прогнать бессонницу и снять усталость.

(190) имхо, это из какой-то популярной статьи, диабетикам точно рубец есть не стоит. При панкреатите его есть нельзя, а эти болезни обе- поджелудочной.

Вообще, я на двух сторонах окопов этих какбы. С одной стороны сам выращиваю и продаю и мясо тоже, с другой стороны смотрю что люди думают на этот счет (эту ветку имею в виду). И выводы напрашиваются очевидные, но не всегда утешительные. Все от государства зависит и политики и со всеми вытекающими. Раз нет четкого закона и методов его исполнения - получите всякую "хрень" неведомую на свой рынок, авось прокатит. Поэтому и завел эту тему, чтобы понять представления потребителя... И ужаснулся если честно.

(192) на два стула сядешь - *опу разорвешь...©

ножки буша все помнят? Заморозить, продать зимбабвам ;)

(194) дорого они не купят.
а дешево и у нас есть кому покупать.

(192)Что зависит?как-то обтекаемо написал

(194) Теперь вместо ножек Буша в Россию поступает розовая слизь, из которой делают куриные наггетсы, гамбургеры, макчикены и т.д.

(197) розовая слизь - это перемолотые мясо и шкура мехобвалки. Т.е. фактически - белок :-))))))

(197) кстати. тут в выходные мы по магазинам прошвырнулись и что-то сглупил и перед поездкой не поели как обычно. По сему зашли в макдак и взяли чизбургер и ролл с курятиной.

и что-то я не понял. что там за биомасса вместо курицы. откровенно. 1.5 года небыл в макдаке. неужели все так испортили или ранее не замечал просто

(198) ну с этим не поспорить конечно

о том и речь...
(192) я на твоем стуле спокойно сижу - только бабосы отваливай за квази-еду свою. А вот ты на моем - не порвешь себе ничего?

(193) имеется в виду

(198) Хрен знает что это такое...

(0) Имхо, переключиться со свинины на баранину. Пусть будет разнообразие. Баранину я не вижу в продаже в сетях вообще.

(203) Да те же куски живтных. только другие, и обработанные.
Безотходное производство. Можно корм для животных делать, можно в корм для людей добавлять...
зы. напомнило "биомассу" в "Через тернии к звездам"...

"Россия не знает, что делать с избытком мяса"
Не беда, рынок все выравняет: кто-то переориентируется, кто-то разорится...

(205) А вдруг там куски людей?

(207) Ну, а разве вкусная шаурма не только из баранины?
Многие ели собак и кошек и все здоровы. Может и пронесло кого.. мелочи.

(208) "Многие ели собак и кошек" - У вас всё так плохо с говядиной? :))

(209) я шаурму не ем.) хотя было дело в молодости, когда это было в новинку.

Еще бы скрестить свинину с рыбой. Свинопалтус какой-нибудь выращивать. А то с рыбой совсем плохо.

(207) может быть. Белок же...
(208) в армейке определенные личности собачатину готовили.... я пробовал - не понравилось.

(211) Вот так? http://uandi.ru/_img_articles/4117/2014-08-14_215520.jpg

(211) с рыбой - хорошо.  вот без рыбы плохо.....
минтай, считавшийся в советские времена "кошачьей рыбой" стоит столько же, сколько свинина...
с разведением красной рыбы обломались (рыба попередохла из-за скученности), убытки под арбуз, сейчас репу чешут.

(211) лучше с лагенарией какой-нибудь. чтоб росла на грядке, и можно было подойти и отрезать сколько надо...

(213) Идеально!)

(215) А потом свиньи на костылях будут бегать...

(217) веганка? )

(218) Я? Упаси меня пресветлый Ямерт... Я люблю мясо... И ещё то, что запрещено в этой ветке...
В умеренных количествах, разумеется...

(219) Ракота на тебя нет

У меня есть конкретное предложение. Весь избыток мяса отправлять посылками на мой адрес. Я себе оставлю только то что сам могу съесть, остальное распределю в порядке приоритета между родственниками, затем через социальные службы среди нуждающихся.

(219) "Я люблю мясо... И ещё то, что запрещено в этой ветке..." - "и кое-что еще, и кое-что другое, о чём не говорят, чему не учат в школе..."©

(221) "ты же лопнешь, деточка"©

Странно что не особо дешевеет..

(223) Ну я же лопну на благо страны, в результате естественной утилизации продукта питания. Мне даже потом наверное памятник поставят, за заслуги.

(224) А еще надо надо ограничить максимальный размер торговой наценки в сетях. На время кризиса хотя бы. Например, 50%. Такая идея витала у депутатов, но заглохла. Почему-то.

(226) занесли потому что заинтересованные лица кому надо. А толпа типа либералов еще и орать начнут про план и возврат к совку. Хотя по 2 каналу показывали в этом году как закупают продукты в 3 раза(молочка), в 10(овощи) дешевле чем продают.. Типа у них кризис, самое масштабное расширение сетей за последние 5 лет...

(226) чаще болтается где-то в районе 12-25% с учетом доставки. Очень редко бывает 100-150 (в основном на товары, возврат которых поставщиком не прринимается).
(в общем-то, в дистрибуции отработал 19 лет, наценку на "свои" товары в сетях видел в динамике с 1998)

(226) Я не понимаю как можно ограничивать процент наценки. Товары бываю сильно разные. Бывает так что (условно) закупочная цена 100р., а стоимость доставки на единицу товара тоже 100р., а еще хочется прибыли, а учитывая что надо и людям платить, то чтобы что-то заработать надо еще 100р. накинуть. Это уже сколько процентов наценки? 300? Глупо это короче. При таком подходе некоторые очень дешевые товары просто станут дефицитом, в основном дешевые, но при этом нужные. Те же спички, зажигалки, туалетная бумага  и прочие нужные населению.

(228) И элитка- бухло тоже в этих рамках?

При ограничении процента наценки вся малоценка просто исчезнет с прилавков и пойдет по черным схемам, т.е. уйдет в теневой рынок.

(230) по бухлу не скажу, а элитка - она вообще непредсказуемая. Но те, кто покупает элитку (не только бухло, но и мясо/сыр/рыбу) - они, как правило, на цены не особо смотрят и не жалуются..

(229) Так ограничить не жестко, а в зависимости от ценовой категории. Для каждой - свой максимальный процент.

(229) Базовую цену я имел ввиду с учетов доставки, конечно. Т.е. условный товар в данном случае обходится магазину в 200руб. и еще плюс 100руб. - это и есть 50%, т.е. конечная цена 300руб. Но не 400.

(231) ну, тут будет следующий рецепт - "заставлять продавать малоценку с фиксированным процентом наценки".
когда ритейлер застрянет с оплатой - затавят платить поставщикам и персоналу через прокуратуру. Ну и т.д.
пока ритейл не уйдет.

(233) казалось бы, гораздо проще законодательно ограничить прибыль и рост услуг ЖКХ и разных газпрёмышей...

(233) И кто те судьи, что будут определять ценовую категорию? И по каким параметрам? Наименований товаров многие стони тысяч, ценовая категория должна определяться в первую очередь отпускной ценой, а вот тут вот и засада, потому что можно купить на заводе-изготовителе, можно у крупного дистрибьютера, можно у оптового распространителя, а можно у всяких других типа оптовиков. И стоимость будет сильно зависеть от объема партии и поставщика. Это целую службу надо нанимать за контролем и врядли они чего на контролирует и будет еще одна коррупционная составляющая в цене. Лично я так думаю, что рынок должен цену регулировать, ну может за исключением неэластичного товара (что правильно).

(236) Воооот. Даже ограниченное количество естественных монополий не могут контролировать, а тут миллионы коммерческих предприятий/организаций с таким же количеством разномастной номенклатуры типа надо.

(236) Quis custodiet ipsos custodes?

(236) "законодательно ограничить прибыль и рост услуг ЖКХ и разных газпрёмышей" - А кого ещё надо ограничить? Пожалуйста, огласите весь список (с). Или ты просто завидуешь?

(236) У нас и так прибыль ограничена :). Если посмотреть по отчетам, то все или в минусах или заработанные копейки и просят милостыню и поддержу (желательно деньгами, но можно и преференциями). Во всех новостях предприниматели жалуются, что уже 20 (нет 100) лет работают в убыток и по отчетам так и есть. Но блин есть же здравый смысл, ну как можно два десятилетия работать в убыток при уставном капитале 10т.р.? При этом обычно ООО должно своему единственному учредителю (который одновременно и директор) миллионы по займам. Дебилизм.

(239) да не сторожа.. коррупция просто.

Беру охлажденные куриные грудки по ~230 рублей. Недавно обнаружил в местной пятерочке свиную лопатку по 219, взял на пробу - понравилось. Теперь вот чередую, ибо есть одну грудку утомляет. Вот бы рыба еще подешевела, было бы здорово ! Недавно офигел с цен на помидоры, были по 300 р за 1 кг, благо ценник быстро в два раза сполз вниз.

(228) https://youtu.be/3zkDxVo7kbQ  специально для тебя

Год назад у нас был замечен рост цен на куриные грудки производства Ставропольского комбината Благояр, с 210 взлетели до 300, а то и выше. Сложилась абсурдная ситуация, когда курица начала стоить дороже говядины. Я от такой наглости написал письмо антимонопольщикам, они потом спустили с небес на землю парней.

(0) Падения цен, как бы для меня хороший признак :)

(243) Цены на Помидоры действительно чет задрали, учитывая что местные :)