"Россия за период с января по апрель 2016 года на 13,5 % увеличила объемы производства мяса, до 792 000 тонн, по сравнению с тем же периодом в прошлом году, согласно недавнему отчету государственной статистической службы России. Если такие темпы развития сохранятся, страна в ближайшее время может столкнуться с серьезной проблемой переизбытка, предполагают эксперты.

В начале 2016 года несколько российских мясных компаний обратились к правительству с просьбой прекратить субсидирование мясной промышленности, поскольку постоянный ввод в эксплуатацию новых проектов (связанных с производством мяса) отражается на ценах, поскольку рынок уже насыщен свининой и домашней птицей.

17 мая Министерство сельского хозяйства России опубликовало отчет, указывающий на резкое понижение цен на мясо в прошлом году. Согласно отчету, цена на говядину снизилась на 20,3 %, до 192 100 рублей за тонну. Цены на свинину снизились на 30,8 %, до 149 600 рублей за тонну. Цены на домашнюю птицу снизились на 15 %, до 86 700 рублей за тонну.

Участники рынка советуют правительству переложить субсидии от новых инфраструктурных проектов на поддержку строительства объектов для производства продукции более высокой стоимости, требуемых мясной промышленностью.Таких как производство инкубационного яйца, семян, кормовых ферментов, аминокислот и других ветеринарных препаратов Равные конкурентные условия «Правительство продолжает перекачивать деньги в крупные агрохолдинги, которые в ближайшие годы планируют создать мощности для производства 1 миллиона тонн свинины. Мы выступаем за полное удаление государственной поддержки, чтобы конкурентные условия были равны для всех участников рынка».
http://www.globalmeatnews.com/Industry-Markets/Russia-s-meat-industry-worried-by-oversupply

Поздравляю вашу страну, выправили ситуацию в сжатые сроки! Вот бы в нашей стране (Казахстан) по вашему примеру задумалась верхушка над производством мяса.

Сами как считаете, надо субсидии остановить как предлагают мясные компании или уже прикормили систему, не соскочить так просто и быстро? Или это тоже очередное лоббирование? Просто интересно что народ думает, я ситуацию в вашей стране не знаю изнутри.

(145) Мне курица и индейка в последнее время лучше свинины. Более постные.
Кое-что из свинины без вариантов (бигус, рулька) но в качестве основного продукта не катит.

Вообще, если при приготовлении мяса на выходе получается тапочек, то проблема в 99% случаев не в мясе, а в поваре.

(145)"явно будет уступать свинине" -  Чем же?

(151)Курица по своей сути сухая. Ну и вкус мяса лучше чем вкус курицы)

(150) Ну от мяса тоже имхо немало зависит. По мне, поболе 1 процента. Хотя, при умении, можно из любого приготовить хорошо.

(152) При определенной кривизне рук можно даже свинину "сухой" сделать.

(152) В каком месте она сухая?

(152) Ой ли? Грудка - да, может быть суховатой. Но ее готовят по-разному.
Кстати, из котлет в последнее время для меня приоритет как раз котлеты из рубленной (не крученой) грудки.

(153) Ну если не брать в расчет подтухших ежиков, а учитывать только рыночную продукцию, то все-таки разброс не очень большой. Конечно, стейк из мяса за 1200-1500 российских рубликов будет при абсолютно одинаковой готовке сочнее, нежели из обычной вырезки, но это простейшее блюдо, где особо нет маневров для улучшения результата, кроме времени прожарки.

(152) Грудку в сливках попробуй приготовить

(159)Да понятно что крутые рецепты на все можно найти. Вы каждый день будете ее готовить? Речь о том что выгоднее каждый день есть? Быстро и вкусно.

(161) А что "крутого" в простейшем рецепте куриной грудки в сливках? И почему её нельзя каждый день готовить?

(161) Быстро и вкусно? Ну, например, в пакете можно куриные бедрышки с картошкой, луком и морковкой запечь. Нарезал овощи, натер бедрышки специями, закинул в пакет, сунул в духовку, через час достал. Все.

Проще разве что яичница.

(161) Ничего крутого,простенько и со вкусом.А каждый день здесь причем?Каждый день мясо мало кто есть для начала.

+(163) Бедрышки при этом получаются очень сочными, кстати.

Надо чаще делать шашлык.
И ещё вегетарианство надо запретить, а то экономику нам ломают.

(163) да сейчас куча разных приправокомплектов для кур.

(139) корма в основном выращивают в Курской области - там же и комбикормовый завод

(143) подтверждаю что правильная говядина, а не корова перестала доиться под нож пустили, имеет вкусное и нежное мясо естественно если правильно готовить.

(125) если кур - заводские, если цыплят - домашние

До чего довел страну Путин!

Вместо ведущего в мире потребителя айфонов, страна опять скатилась до аграрного придатка!

(171) Т.е теперь надо бороться с аграрной иглой? Подождите, товарищи, но мы ведь еще нефтенную иглу не победили еще.

Вот тут про жрачку терки идут, а хохлы ведь напишут что мы от голода про еду общаемся...

(168) Чтобы обеспечит фуражным зерном ваше поголовье нужно пару районов на юге. С хорошим урожаем.

(173) Да-да, я же еще ежиков упомянул, гг.

Если куриное филе потушить в белом вине 10 минут, то никакой сухости не будет

(174) вообще-то давно вкидывают высокобелковую пищу (например соя) а не зерно

(176) Главное, с вином не переборщить. А то после третьей бутылки забудешь про грудку...

(178) Ну кагбэ смотря какая грудка. Если третьего-четвертого размеров, то ...

(179) После винца и второй неплохо пойдет :)

(15) > Свинина действительно подешевела, говядина и рыба не заметил .

http://rostov.rbc.ru/rostov/26/05/2016/57470b259a794769378d031d?from=main - В Азово-Черноморском бассейне введут запрет на вылов судака и тарани.

Рыба подорожает. Готовься :)

(181) о да. судак и таранка сильно влияют на рынок рыбы

А вообще свинина и курица - базовое мясо для жителей РФ. Говядину на руси вообще мало ели т.к. есть коров было слишком жирно. а теленок растет не быстро в отличии от свиньи.

поэтому говядину пр-во никто не спонсировал в отличии от сниноферм.

(131) есть производители именно говядины, например Мираторг ))) , с чего ты это взял ?
Посмотри их сайт
http://www.miratorg.ru/default.aspx



Производитель говядины №1 в России     -    95 394 тонн
Производитель свинины №1 в России     -    1470 519 тонн

(185) Именно говядины, а не молока.

(185) есть но их очень мало, в магазинах и на рынках в основном обычных коров продают

а в говяжьем рубце (требухе) жир вредный? или он нутряной и полезный?
дело в том, что обычно попадался рубец адекватной степени жирности, а в этот раз спайки жира между тканью очень толстые и после тушения в мультиварке бульон получился очень жирным, если палец в него окунуть, то тут же покрывается толстым слоем жира, как-будто со свечи парафином закапал палец. мылом не отмывается, приходится тряпкой оттирать, и только потом мылом смывать. соответственно и куски требухи жирные - съешь кусочек и все губы в этом жире, никак не ототрешь.
вот и вопрос возник - жир этот вредный? слить бульон, залить чистой водой и еще раз тушить? или наоборот полезный и есть с жиром?

(188) конечно вредный. я из даже из говядины для кота все жирные прослойки выбрасываю.. Но чтоб рубец, он же потроха, он же желудок,- я его никогда не покупал.

(189)сама требуха полезна, а вот жир?

http://med.yoops.ru/foodstuffs/trebuha/

Требуха представляет собой переднюю часть желудка коровы.
Требуха содержит в себе довольно большое количество витаминов, среди которых особую ценность представляют витамины В1, РР, В2, Н, В12. Кроме витаминов в составе субпродукта имеются различные полезные минералы, такие как: йод, цинк, медь, селен, кальций, железо, магний, сера, калий, фосфор и некоторые другие. Кроме всего этого состав требухи включает в себя несколько незаменимых веществ, которые обладают антиоксидантными свойствами.

Полностью отсутствуют в требухе углеводы. Большую часть составляют белки и совсем немного жиров. Соотношение белков и жиров выглядит следующим образом: белки -14,8 грамм, жиры – 4,2 грамма. Калорийность субпродукта приравнивается к 97 килокалориям. В среднем вес одной штуки около 1200 граммов.

Благодаря отсутствию углеводов, данный субпродукт не повышает в крови глюкозу и оказывает благоприятное воздействие на больных сахарным диабетом. Включение в свой рацион питания требухи незамедлительно приведет к улучшению нервной и пищеварительной систем. Улучшается и состояние слизистых оболочек. Кроме этого доказано, что регулярное употребление данного субпродукта позволит улучшить кожу.

Требуху относят к диетическим продуктам, поэтому ее можно смело вписывать в меню диет. Блюда из требухи отлично позволят разнообразить диетический стол, а наваристый бульон быстро насытит организм, при этом, совсем не повредив фигуре. После некоторых исследований, было выяснено, что суп на требухе способен поднять настроение, прогнать бессонницу и снять усталость.

(190) имхо, это из какой-то популярной статьи, диабетикам точно рубец есть не стоит. При панкреатите его есть нельзя, а эти болезни обе- поджелудочной.

Вообще, я на двух сторонах окопов этих какбы. С одной стороны сам выращиваю и продаю и мясо тоже, с другой стороны смотрю что люди думают на этот счет (эту ветку имею в виду). И выводы напрашиваются очевидные, но не всегда утешительные. Все от государства зависит и политики и со всеми вытекающими. Раз нет четкого закона и методов его исполнения - получите всякую "хрень" неведомую на свой рынок, авось прокатит. Поэтому и завел эту тему, чтобы понять представления потребителя... И ужаснулся если честно.

(192) на два стула сядешь - *опу разорвешь...©

ножки буша все помнят? Заморозить, продать зимбабвам ;)

(194) дорого они не купят.
а дешево и у нас есть кому покупать.

(192)Что зависит?как-то обтекаемо написал

(194) Теперь вместо ножек Буша в Россию поступает розовая слизь, из которой делают куриные наггетсы, гамбургеры, макчикены и т.д.

(197) розовая слизь - это перемолотые мясо и шкура мехобвалки. Т.е. фактически - белок :-))))))

(197) кстати. тут в выходные мы по магазинам прошвырнулись и что-то сглупил и перед поездкой не поели как обычно. По сему зашли в макдак и взяли чизбургер и ролл с курятиной.

и что-то я не понял. что там за биомасса вместо курицы. откровенно. 1.5 года небыл в макдаке. неужели все так испортили или ранее не замечал просто

(198) ну с этим не поспорить конечно

о том и речь...
(192) я на твоем стуле спокойно сижу - только бабосы отваливай за квази-еду свою. А вот ты на моем - не порвешь себе ничего?

(193) имеется в виду

(198) Хрен знает что это такое...

(0) Имхо, переключиться со свинины на баранину. Пусть будет разнообразие. Баранину я не вижу в продаже в сетях вообще.

(203) Да те же куски живтных. только другие, и обработанные.
Безотходное производство. Можно корм для животных делать, можно в корм для людей добавлять...
зы. напомнило "биомассу" в "Через тернии к звездам"...

"Россия не знает, что делать с избытком мяса"
Не беда, рынок все выравняет: кто-то переориентируется, кто-то разорится...

(205) А вдруг там куски людей?

(207) Ну, а разве вкусная шаурма не только из баранины?
Многие ели собак и кошек и все здоровы. Может и пронесло кого.. мелочи.

(208) "Многие ели собак и кошек" - У вас всё так плохо с говядиной? :))

(209) я шаурму не ем.) хотя было дело в молодости, когда это было в новинку.

Еще бы скрестить свинину с рыбой. Свинопалтус какой-нибудь выращивать. А то с рыбой совсем плохо.

(207) может быть. Белок же...
(208) в армейке определенные личности собачатину готовили.... я пробовал - не понравилось.

(211) Вот так? http://uandi.ru/_img_articles/4117/2014-08-14_215520.jpg

(211) с рыбой - хорошо.  вот без рыбы плохо.....
минтай, считавшийся в советские времена "кошачьей рыбой" стоит столько же, сколько свинина...
с разведением красной рыбы обломались (рыба попередохла из-за скученности), убытки под арбуз, сейчас репу чешут.

(211) лучше с лагенарией какой-нибудь. чтоб росла на грядке, и можно было подойти и отрезать сколько надо...

(213) Идеально!)

(215) А потом свиньи на костылях будут бегать...

(217) веганка? )

(218) Я? Упаси меня пресветлый Ямерт... Я люблю мясо... И ещё то, что запрещено в этой ветке...
В умеренных количествах, разумеется...

(219) Ракота на тебя нет

У меня есть конкретное предложение. Весь избыток мяса отправлять посылками на мой адрес. Я себе оставлю только то что сам могу съесть, остальное распределю в порядке приоритета между родственниками, затем через социальные службы среди нуждающихся.

(219) "Я люблю мясо... И ещё то, что запрещено в этой ветке..." - "и кое-что еще, и кое-что другое, о чём не говорят, чему не учат в школе..."©

(221) "ты же лопнешь, деточка"©

Странно что не особо дешевеет..

(223) Ну я же лопну на благо страны, в результате естественной утилизации продукта питания. Мне даже потом наверное памятник поставят, за заслуги.

(224) А еще надо надо ограничить максимальный размер торговой наценки в сетях. На время кризиса хотя бы. Например, 50%. Такая идея витала у депутатов, но заглохла. Почему-то.

(226) занесли потому что заинтересованные лица кому надо. А толпа типа либералов еще и орать начнут про план и возврат к совку. Хотя по 2 каналу показывали в этом году как закупают продукты в 3 раза(молочка), в 10(овощи) дешевле чем продают.. Типа у них кризис, самое масштабное расширение сетей за последние 5 лет...

(226) чаще болтается где-то в районе 12-25% с учетом доставки. Очень редко бывает 100-150 (в основном на товары, возврат которых поставщиком не прринимается).
(в общем-то, в дистрибуции отработал 19 лет, наценку на "свои" товары в сетях видел в динамике с 1998)

(226) Я не понимаю как можно ограничивать процент наценки. Товары бываю сильно разные. Бывает так что (условно) закупочная цена 100р., а стоимость доставки на единицу товара тоже 100р., а еще хочется прибыли, а учитывая что надо и людям платить, то чтобы что-то заработать надо еще 100р. накинуть. Это уже сколько процентов наценки? 300? Глупо это короче. При таком подходе некоторые очень дешевые товары просто станут дефицитом, в основном дешевые, но при этом нужные. Те же спички, зажигалки, туалетная бумага  и прочие нужные населению.

(228) И элитка- бухло тоже в этих рамках?

При ограничении процента наценки вся малоценка просто исчезнет с прилавков и пойдет по черным схемам, т.е. уйдет в теневой рынок.

(230) по бухлу не скажу, а элитка - она вообще непредсказуемая. Но те, кто покупает элитку (не только бухло, но и мясо/сыр/рыбу) - они, как правило, на цены не особо смотрят и не жалуются..

(229) Так ограничить не жестко, а в зависимости от ценовой категории. Для каждой - свой максимальный процент.

(229) Базовую цену я имел ввиду с учетов доставки, конечно. Т.е. условный товар в данном случае обходится магазину в 200руб. и еще плюс 100руб. - это и есть 50%, т.е. конечная цена 300руб. Но не 400.

(231) ну, тут будет следующий рецепт - "заставлять продавать малоценку с фиксированным процентом наценки".
когда ритейлер застрянет с оплатой - затавят платить поставщикам и персоналу через прокуратуру. Ну и т.д.
пока ритейл не уйдет.

(233) казалось бы, гораздо проще законодательно ограничить прибыль и рост услуг ЖКХ и разных газпрёмышей...

(233) И кто те судьи, что будут определять ценовую категорию? И по каким параметрам? Наименований товаров многие стони тысяч, ценовая категория должна определяться в первую очередь отпускной ценой, а вот тут вот и засада, потому что можно купить на заводе-изготовителе, можно у крупного дистрибьютера, можно у оптового распространителя, а можно у всяких других типа оптовиков. И стоимость будет сильно зависеть от объема партии и поставщика. Это целую службу надо нанимать за контролем и врядли они чего на контролирует и будет еще одна коррупционная составляющая в цене. Лично я так думаю, что рынок должен цену регулировать, ну может за исключением неэластичного товара (что правильно).

(236) Воооот. Даже ограниченное количество естественных монополий не могут контролировать, а тут миллионы коммерческих предприятий/организаций с таким же количеством разномастной номенклатуры типа надо.

(236) Quis custodiet ipsos custodes?

(236) "законодательно ограничить прибыль и рост услуг ЖКХ и разных газпрёмышей" - А кого ещё надо ограничить? Пожалуйста, огласите весь список (с). Или ты просто завидуешь?

(236) У нас и так прибыль ограничена :). Если посмотреть по отчетам, то все или в минусах или заработанные копейки и просят милостыню и поддержу (желательно деньгами, но можно и преференциями). Во всех новостях предприниматели жалуются, что уже 20 (нет 100) лет работают в убыток и по отчетам так и есть. Но блин есть же здравый смысл, ну как можно два десятилетия работать в убыток при уставном капитале 10т.р.? При этом обычно ООО должно своему единственному учредителю (который одновременно и директор) миллионы по займам. Дебилизм.

(239) да не сторожа.. коррупция просто.

Беру охлажденные куриные грудки по ~230 рублей. Недавно обнаружил в местной пятерочке свиную лопатку по 219, взял на пробу - понравилось. Теперь вот чередую, ибо есть одну грудку утомляет. Вот бы рыба еще подешевела, было бы здорово ! Недавно офигел с цен на помидоры, были по 300 р за 1 кг, благо ценник быстро в два раза сполз вниз.

(228) https://youtu.be/3zkDxVo7kbQ  специально для тебя

Год назад у нас был замечен рост цен на куриные грудки производства Ставропольского комбината Благояр, с 210 взлетели до 300, а то и выше. Сложилась абсурдная ситуация, когда курица начала стоить дороже говядины. Я от такой наглости написал письмо антимонопольщикам, они потом спустили с небес на землю парней.

(0) Падения цен, как бы для меня хороший признак :)

(243) Цены на Помидоры действительно чет задрали, учитывая что местные :)