Насколько я понимаю принятые материалы мы учитываем на 003.1 счете, каким документом мне это отвразить? ведь если я сделаю поступление товаров и услуг, у меня появиться кредитовое сальдо по 60-му счету. Затем когда я произведу готовую продукцию каким документом мне отразить отгрузку заказчику?

КА разные бывают

(0) не предусмотрен такой учет в КА по умолчанию, необходимо дорабатывать.

(0)(1) в 1.1 по крайней мере