Подскажите какие документы в ERP 2.1 или БП 3.0 формируются за месяц, квартал или год. Есть ли какой то объект, в котором на форму выводится символьное обозначение периода документа в виде «за июнь 2012 г?

ты лучше конечную цель скажи, а то ничего не понятно

(1) Нужно создать новый документ на УФ.

Документ может быть сформирован за месяц, квартал или год. Для хранения периода использовать перечисление «Периодичность».

Дата документа должна быть всегда равна дате конца периода. На форму информационно должно выводится символьное обозначение периода документа в виде «за июнь 2012 г.»

Начисление зарплаты посмотри, например

(2) ОбщаяФорма.ВыборПериода - поиск по коду, в ней всё заточено