Здравствуйте,
Конфигурация 1С:Управляющий на обычных формах.
В пользовательском режиме невозможно изменить ширину колонок табличного документа
http://iscr.ru/1476196568/

Пробовал чистить кэш и эксперементировать с настройками формы. Не смог исправить. Подскажите, что можно попробовать?

Попробуй через настройку списка

(1) Не совсем понял, у меня форма документа, в ней табличная часть.

В табличной части щелкаешь правой кнопкой мыши и смотришь есть ли пункт в контекстном меню "Настройка списка". С помощью этого меню можно настроить ширину колонок.
А вообще в конфигураторе еще посмотреть разрешены ли изменения ширины у колонок

(3) Нет, такого меню нет, в конфигураторе изменение ширины колонок включено.
Более того, в ПриОткрытии(), если смотреть через отладчик, разрешено растягивание колонок ...