Предположим по договоренности с контрагентом у нас взаиморасчеты ведутся в у.е. по курсу на день операции.
Например мы получили товар на 100$ по курсу 50, т.е. у нас себестоимость товара по приходной накладной 5000 руб. ( и такой она и будет в регистре Запасы и затраты)
А когда пришла пора оплачивать, курс был 70 и мы оплатили 7000 руб.
Есть ли штатная возможность в УНФ пересчитать себестоимость купленного товара с учетом такой ситуации?

Нет, такого бреда нет ни в одной конфе

Хз как там в УНФ, но вообще курсовые разницы это прочие расходы и к себестоимости отношения не имеют.

(1)+1. Вы получили товар по накладной, где цена зафиксирована.
Договоренности про взаиморасчеты никак не могут влиять на себестоимость. По вашей логике, все, кто покупает товар в кредит, должны перессчитывать его себестоимость после каждого платежа по кредиту.

Хз опять же как там в УНФ, но если настроить для статьи расходов (или счета в УНФ) по курсовым разницам распределение на себестоимость то по идее можно получить то что хочет ТС. Любой каприз за ваши деньги, обращайтесь есичо.

(4) и пофиг, что платёж пришёл позже списания со склада ?

(5) Точно так же пофиг если допрасходы пришли позже списания со склада.

(0) можешь положить на доп.расходы по поступлению, если прям так надо видеть это в себестоимости
но тут момент с датой доп.расходов и уже произошедшими реализациями по этой партии

(6) не в кассу
кто будет в регламентном документе конца месяца разбрасывать разницы по ПтИУ ?

(2) да для Бух понятно, но не хочется в конце месяца видеть че это за убыток. а оказывается мы "продавали/вставили в изделее" товар по цене ниже чем реально купили.

(4) (7) можно конечно через доп. расходы.  
Но это не работает при обратной ситуации. когда по приходу больше, курс упал, оплатили меньше. И мы и не знаем, что можем подвинуться при реализации.

(9) Это не "для бух", это для всех вменяемых управленцев, использующих общепринятые методики учета.

Конечно для ларечных "бизьнесьменов" с тремя классами ЦПШ это не подходит.

(9) допы с минусом?

(11) Ага. Особенно это хорошо работает, когда ТМЦ уже продали, а долг еще не погасили и переоценили его.

Рассмотрите вариант хранения "типа себестоимости" - суммарной оценки прямых мат. затрат в виде "500 рублей, 7 евро и 1 доллар".

(13) тогда уж вести складскую себестоимость (условно счет 41 в БУ) в разрезе документов прихода затрат (что не равно партии) в валюте, и переоценку этого добра. А при оплате фиксировать курс для конкретного документа и учитывать его в переоценках.

А ещё переоценки себестоимости продаж (условно 90.02) на случай оплаты после реализации. Для этого себестоимость тоже надо писать в разрезе документов прихода.

Ни один разумный управленец делать этого не будет.

(12) это плохо работает задним числом, нужно перепроводить по партиям
но работает

(9)  оказывается мы "продавали/вставили в изделее" товар по цене ниже чем реально купили
- интересный подход к ценообразованию. Нормальные люди не себестоимостью на 41м счете пользуются, а следят за закупочными ценами, ценами конкурентов и вообще нормально занимаются ценообразованием. чтоб по итогам не "ниже чем реально купили".
И мы и не знаем, что можем подвинуться при реализации -
представим ситуацию, что товар еще не оплачен вами, но курс в это время вашего долга скакнул вниз. на порядок. Двигаться не будете?

(16) Когда за день курс прыгает на 30% тут не одна методика не поможет

(0) А если вести учет себестоимости в $$?

(17) Поможет. Еще как поможет. Если курс закупки вверх на 30% - тут же и цены вверх на 30%(цены фактически пересчитываются по курсам валют закупки с учетом долей валют допрасходов). Если вниз - то еще лучше. Рассчитываемся с поставщиками и зарабатываем на реактивности рынка.

(18) первый вопрос любой конфигурации 1С с упр. учетом - выберите валюту упр. учета. В какой валюте прибыль считать будете в той и нужно вести все показатели с переоценкой в нее на даты операций.

(19) + конечно сейчас скажете - товар продали, должны за него у.е. курс на 30% вверх - идем вешаться. Да - если продали товар, получили за него деньги и вместо избавления от долга в валюте, либо конвертации в эту валюту сделали что-то иное - вешайтесь.

В общем и целом проблема с динамикой курсов принципами учета и учетными политиками не решается. Решается она действиями и методиками. И самое главное - какую бы методику не выбрали - всегда следуйте ей. Не надейтесь срубить или сэкономить в отдельном случае - вам на форекс тогда.