Доброе утро всем!)

Преамбула следующая - в последние годы выбор колбасы сильно увеличился, но качество большинства сортов - по-прежнему на уровне туалетной бумаги. Кладут всё, что не годится в еду в натуральном виде - мясо птицы механической обвалки (то есть кости в перемешку с остатками производства), эмульсию, воду, влагоудерживающие компоненты, соевый белок, крахмал, ароматизаторы, усилители вкуса - и всё это предлагают называть колбасой.

А осталась ли ещё по-настоящему вкусная и качественная сырокопчёная колбаса? Которую не стыдно будет положить на новогодний стол, и с удовольствием съесть? Которая не будет вызывать сомнений, и которая состоит, как ей и положено состоять, только из мяса и специй?

Призываю всех делиться своим опытом. Интересно всё - производители, марки, места продажи, цена.

Вопрос ни о чём.
Месяц назад купил палку колбасы - нямка.
Вчера там же (с точностью до метра и лица продавщицы) точно такую же - г.

(0) В Роспотребнадзор не пробовал обратиться?

(1) значит, не подходит под определение "марка, которая не будет вызывать сомнений"

Колбасу лучше вообще не есть. Делают неизвестно из чего, стоит дорого. Наполовину состоит из жиров. Часто вместо мяса используют сою.

Одна сотрудница на прошлом месте работы как раз работала на каком-то московском "заводе" по производству колбасы - с её слов ВСЕ делается из порошков и химии. Сам колбасу практически не ем. (4) +100500

(4) вот именно, что 95% колбасы подходит под твоё определение, но хочется верить, что есть и настоящая, и знать, где такую купить

вот такую штуку купи
http://ветчинница.рус
и делай колбасу сам

Лучшая колбаса - это домашняя, сделанная собственноручно из только что заколотого поросёнка.

Делать самим...

(4) соя вполне норм там все белки есть

Лучшая колбаса - куриная грудка (с) любой качок

(10) Это неполноценный белок

(0) покупаю в Гиперглобусе только их производство. Холодец (зельц) у них отличный.

(10) Но платишь-то ты как за мясо? Наё... ой! Обувают как последнего лоха!?!?

работал у меня знакомый на черкизовском .. в айти кстаити, но не одиэсник. Так вот традиционно он задавал вопрос своим технололагам что лучше жрать и всегда получал ответ, что можно все, но лучше что та что подороже. Никаких иных критериев нет, так как никакой другой колбасы тут нет. Из чего ее делают лучше даже не думать.

а так покупаю говядину и варю. едим натурой. Индюшатину, грудки куриные.

отказались от колбасы.

(14) Лично я придерживаюсь (11), хотя и не качок

(15) Это точно! Кто где работал, тот то и не ест! ))) Не дай бог поработать на хлебобулочном комбинате!

мясо и никаких колбас

(19) Хлеб тоже не нужно есть

(19) работал на хлебозаводе. ем до сих пор их продукцию, включая кондитерку. ЧЯДНТ?

(19) работал в молочке, на Микояне, на кондитерке.. все есм.

(0) 1. Клинская, особенно их сосиски Венские!!!
2. Тёпло-Огарёвский мясокомбинат, вареная колбаса!!!

(0) ищи продукцию Дмитрогорского мясокомбината - на сайте есть состав. У него свои сети магазинов.
мне нравится Любительская - без добавок по ГОСТ СССР

(4) правильно. пора уже переехать в леса и добывать себе еду самим. Так хоть точно знаешь что ешь!

(0) Я вот такую беру http://avangard-cx.ru/produktsiya/kolbasa-polukopchenaya-krakovskaya
да и остальные колбасы у них очень неплохи, правда где ее взять в Москве не знаю...

(23) по тебе и видно, что ты все ешь )))

чувак, колбаса - это не самое страшное что тебе приходится есть и дышать, так что релакс, хуже не будет.

(24) О! Уже 1 результат есть! Приятно! :-)
http://gorodmasterov.com.ru/

(25) Второй результат есть! :-)
http://www.dmitrogorsky.ru/magaziny/

А зачем есть колбасу когда можно купить замороженную курицу или окорочка и за полчаса приготовить натуральную еду?

(32) не замороженную а охлажденную

Колбаса зло.
Колбаса ведет к ожирению.

(32) + 100500
куриная грудка например готовится 8-10 минут

(0) Настоящая колбаса продается только в одном месте.
На Комаровском рынке в Минске.

(34) К ожирению ведет неконтролированное пеередание

(34) А ты не питайся одной только колбасой, кушай ее раз в неделю и все будет норм.

Еврейская, Тавр. Где-то должна быть в Москве.

(32) в чем натуральность заводской курицы? в смеси женских гармонов, антибиотиков, витаминов, ГМО? настоящая курица жесткая на вкус, а не полуразложившийся труп.

кстати, белая жидкость при жарке курицы, это рассол для веса.

(40) бройлерная не жесткая

(41) хз что за белая жидкость при жарке, не видел

(40) Те же гормоны и прочая поебень в мясе из которого делают колбасу. Плюс куча всего побочного.

(42) Дело не в породе, а в том как ее вырастили. Их щас действительно черти чем кормят...

Перед покупкой колбасы я изучаю её состав на этикетке, благо сейчас производителей заставляют писать состав. И обращаю внимание на срок годности, колбаса не должна быть со сроком больше месяца если это не вяленая или сырокопченая, там сроки чуть по больше.

вся покупная еда полная отрава, так что от выбора нет в прниципе.

(44) Ну тогда езжай в деревню расти свое мясо...

(0) Берем только рублевские колбасы. Хотя краковскую предпочитаю из Дикси с буквой Д. В ней хоть кости есть, прям как в СССР. В рублевской костей нет.
Вообще в сыровяленных колбасах должно быть больше всего мяса.

(0) Доброе дело: Коньячная и Зернистая. 900р/кг.   Только в Москву ее не возят, насколько я знаю.  Только на ДВ имеется.  )

(0) даже не знаю, ты точно в Москве живешь? Может попробовать сходить в нормальный супермаркет а не в магазинчик на углу?

может мне конечно повезло, но очень давно уже не сталкивался с плохой колбасой. Обычно беру Ремит

(51) я тоже "Ремит" брал, пока они не испортились.

(51) везде одно и тоже

(52) а давно они испортились?

(54) после того как на ерп перешли )))

Внедряю ERP на мясокомбинате, колбасу не ел раньше интуитивно. Теперь не ем осознанно.

(54) год назад примерно, по моим ощущениями. Посмотри состав: https://mosremit.ru/production/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchenaya-salyami-zernistaya/

(50) а производитель кто?

(0) А чем тебе мясо не нравится. Зачем есть искаженное, переваренное, чем нибудь разбавленное не свежеее мясо. Когда намного вкуснее и полезнее съесть просто свежее приготовлденное мясо

Раньше колбасу делали, чтобы остатки мяса не пропали, а сейчас когда логистика и холодильники развиты, когда большинство людей может купить мясо, зачем покупают колбасу дороже чем мясо и при этом еще жалуются на нее - странно.

Потребление мяса ведёт к раку (ВОЗ)

(59) у колбасы другой вообще то вкус чем у мяса

(58)  мясокомбинат находкинский

Тут делают настоящую колбасу - http://www.shuvalovo.biz/ - но в Москве вы такую не встретите к сожалению. Она из мяса реально.

(60) Колбасу изначально делали по двум причинам
1. Чтобы хранить дольше
2. как лакомство

(61) - ВОЗ - организация из той же сферы, что и GreenPeace, WADA, WWF и прочее. Обслуживает интересы глобалистов и власть имущих. Утверждения о связи мяса и рака - всего лишь  дискриминация мяса для продвижения сои.

В Москве есть такой магазин "Мяснов", мы вроде как ни разу не ошиблись с покупкой колбасных изделий.
Дополнительно покупаем "Пельмени по-царски", чтоб значит, на скорую ручку что-нибудь приготовить и бежать дальше,- качество стабильное.

нафиг она нужна вабще. дикость какая

А вообще-то ошибиться с качеством - за-нечего-делать, капитализмус предполагает максимум прибыли при минимуме затрат по стоимости.
Потому опилки в составе сосисок - это норма. Главное, чтобы они были качественно перетёрты.

Останкинская брауншвейгская была (субъекетивно) вкусной, пишут ГОСТ
Теплоогаревскую (24) - сырокопченая не понравилась, остальная хорошая

(0) Делаю сам: свиная вырезка, соль специи - 2-3 недели и все готово...

еще советую посмотреть колбасы в избёнке..., цвет не очень, но пишут что натуральная..., без добавок...

(70) Теперь все могут писать "ГОСТ", даже если не ГОСТ. Потому что никаких гостов уже нет.

(72) Я видел как в эту избенку мясо привозили. На заднем дворе, на бетоне прямо, на картонку положили полтуши и рубили топором, а потом на прилавок.
Больше там не покупаю ничего

(74) а ты думаешь как мясо рубят?

я думаю сейчас колбаса без усилителей вкуса уже никому не понравится
просто наши вкусовые рецепторы за последние годы массового использования усилителей потеряли чувствительность

мне отец рассказывал как они на своем минимясокомбинате сделали абсолютно натуральную колбасу, без всяких добавок - так она так и пролежала в магазинах, никто ее не брал

(76) Также например невозможно мясо без соли есть

грамотный состав специй - это половина успеха

Запечь грудинку в специях. сварить язык. короче - колбасу не берем вообще

(0) Покупаешь САМУЮ ДЕШЕВУЮ колбасу и получаешь гарантированное качество. к сожалению плохое

(74) Я про мясо ничего не говорил.., я говорил про колбасы...

куриная грудка

http://fitnessomaniya.ru/polza-i-vred-kurinoy-grudki-obratnaya-storona-medali/

Сальмонелла в подарок

https://roscontrol.com/journal/tests/dieticheskiy-tsiplenok-ne-tol-ko-belok-no-i-mikrobi/#

ЗЫ практически все массово !!! выращенные КРС, птица и проч. (не говоря о гусях и гусиной печени) выращено с применением антибиотиков и прочих добавок !

так что есть лучше выращенное своими руками

(82) Откуда корм будешь брать? Опять комбикорм, а он с антибиотиками и витаминами добавками.

(0) Сам делай или что-то навроде этого Солонина и т. д. мостырь. Как раз к новому году дойдёт до приличного вкуса.

(82) "так что есть лучше выращенное своими руками"
эдак тебе почти всю жизнь придется провести в выращивании еды

(83) по этому народ когда создает агрохолдинги делает СВОЮ кормовую базу - ибо хоть как то контролировать качество кормов
(85) чем ранее народ в деревнях и занимался

(0) во Вкусвилле чётотам "Московская"

(86) Своя чтоб дешевле было, а не из-за качества

(77) Почему невозможно? Очень возможно, период ломки примерно неделя, через две привыкаешь.

(86) Хорошие корма купить не проблема. Да и само по себе качество кормов лишь один из факторов качества мяса. Те же антибиотики попадают в мясо как раз не всегда с кормами

(62) Тем более, она еще и без вкуса мяса

(89) вот тебе поставят 2 мяса: одно с солью, а другое без.
Не уж то ты выберешь то, что без?

(77) я когда готовлю куриные отбивные, то не солю их. Вкусно и без соли.

(88) очень даже многие вещи для качества ... не нужно добавлять присыпки суперпупер долгого хранения - вот и качество и дешевле ...
ЗЫ и ваеще помню скирдавали сено для коровки на зиму - пересыпали солью крупной  и ВСЁО ! косили сами возили сами - никаких тебе там излишних добавок

про мясницкий ряд уже писали?

(0) Не бывает хорошей колбасы, т.к. в нижнем и среднем ты покупаешь загустители с ароматизаторами и жирами (смотрим состав, радуемся), а среди дорогих колбас  покупаешь относительно натуральный жир с относительно животным мясом. по цене в пять килограмм натурального мяса. Оно зачем?

можно взять мяса хорошего, правильно его приготовить, получается вкуснее колбас, в разы дешевле и намного полезнее

Вместо колбасы лучше покупать тунца.

колбасу не ем. а вот на местной районной ярмарке при поддержке Правительства Мск (под шатрами), продают фермерские мясные изделия - гусь запеченный, рулет из кролика и утки, языки в заливном и т.д. вкусно, видно что натурально и стоит как колбаса и даже дешевле. по органолептике на колбасу похоже, я имею ввиду, что жуется также легко.

(82) своими руками ты вырстишь ту же сальмонеллу с бычьим цепнем, только уже этого не узнаешь. При этом обойдется тебе это "удовольствие" в несколько раз дороже и геморнее.

(97) далеко не всем нравится тунец

+(98)пытался узнать стационарные точки продажи, ответили что нет таких. только на ярмарке продают по пятницам, субботам, воскресеньям.

+(101)да, и цвет у рулета естественный - серый, каким он и должен быть безо всякого подкрашивания. вкуснотища.

(98) давно уже толковые люди советуют держаться подальше от продуктов с намеком на "фермерское". Чаще всего это лютый самопал с неизвестными последствиями или левак из сетей, с бантиком от бородатого дядьки.

адреса ярмарок выходного дня
http://xn----7sbbh2alcleupcs0q.xn--p1ai/ярмарка-выходного-дня

Фермерский продукт??? Нуну...Нескончаема наивность наших людей

(103)пробовал у этого продавца различные мясные изделия - все вкусно и на вкус натурально, те же языки в вакуумной упаковке без какой-либо маркировки. вообще ничего не написано, просто чистая вакуумная пленка.

(105)до ярмарки правительство Москвы его-же допустило, на них торговых сетей нет. там помимо мяса продают овощи, фрукты, носки вязанные и т.д.

(106) Те воообще нельзя сказать откуда и что такое

> языки в вакуумной упаковке без какой-либо маркировки

lol
я тебя разочарую, это не фермер Ваня порезал три теленка, это перекупы гонят левак из мясокомбинатов, и хорошо еще если не забракованное по санэпидемнадзору

(109)но вкусно-же, а то что с мясокомбинатов гонят на прилавки не такое вкусное, значит у этих перекупов руки из нужного места растут и они могут сделать вкусно.

(110) ты сравнивал?

(110)а может нормы, которых вынуждены придерживаться МКБ не позволяют делать вкусные продукты?

Или ты как в одном исследовании:
Цена вина улучшает его вкус

(112) Если это левак, то вкус у него не может быть другим

(111)в магазинах за 300 руб/кг продают на мой взгляд не вкусные мясные изделия, а на ярмарке вкусные, опять-же на мой взгляд.

С обилием рецептов и всяких приблуд, реально проще самому сделать. Точно будешь знать, из чего она.

+ (116) Кстати, нитритная соль и аскорбинка в составе колбасы- необходимость. как раз, чтобы не было неприятных сюрпризов в виде кишечных палочек

(117) Делаешь дома колбасу?

(118) пробую бастурму сделать :) Мне колбасы пока нельзя, даже домашней

ветчинницы сейчас продают, зачем колбаса? ветчина вполне адекватный аналог.

(0) Идете в любой нормальный магазин (не формата дискаунтер) и покупаете любую понравившуюся сырокопченку ценой от 800 р за килограмм и выше и желательно сделанную по ГОСТу. Вариантов покупки качественных продуктов на самом деле вполне достаточно, главное - не жлобиться по деньгам.

(120) А как же сервелат?

(121) Азбуку вкусов ты имеешь ввиду?

как говорится, хочешь сделать хорошо - сделай сам. а на МКБ это-же целое государство в государстве и конечный продукт является компромиссом интересов целого ряда групп лиц - собственников, экономистов, технологов и прочее-прочее, а как известно у семи нянек дитя без глаза.

(98) Ты в Москву что ли понаехал? Или в Балаково правительство Мск ярмарки возит?

(123) В которой кило обычной капусты 400 рублей?)))

(126) так цена же определяет качество )))

(125)набегами бываю в Мск.

(126) 150 за велок) А есть и по 24! Если верить сайту)

Колбаса, в принципе, не может быть не только хорошей, но даже съедобной. В нее всегда входит такой канцероген, как нитриты. Есть ее - это чистая русская рулетка.

+(128)и из всех перекусов самыми вкусными и практичными оказались продукты с ярмарки, в магазинах или сильно хуже, или сильно дороже. а так купил грамм 300 - 400 гуся запеченного или рулет из кролика с уткой, взял в магазине выпечки, наделал бутербродов и наелся от души, никакой Мак в сравнение не идет.

(131) проще в столовку зайти и съесть нормальный бизнес ланч

(130) Жить вообще вредно, от этого умирают

(132) А в Мск есть столовые (кроме конечно тех, что на фирмах)?

(132)как назло нет поблизости, был китайский ресторанчик, там можно было на те же деньги съесть сытную тарелку вкусной лапши с морепродуктами, но в 2014 к сожалению сбежали на историческую Родину.

(133) Это естественно, неестественно повышать вероятность этого события

(134)в поликлинике неподалеку была столовая, так поликлинику закрыли. в итоге не поликлинической столовой, не китайского ресторанчика с вкусной нажористой едой.

(137) У тебя практически готовый бизнес-план!

(134) Есть конечно, обычно там где бизнес центры

(133)http://www.vesti.ru/doc.html?id=2679895

"Оценка продемонстрировала подтверждение канцерогенного эффекта при потреблении красного мяса. Как оказалось, говядина, телятина, свинина, баранина, конина и козлятина способствуют развитию рака толстой и прямой кишки, а также рака поджелудочной и предстательной желёз.
Однако в наибольшей степени рак толстой кишки провоцирует потребление хотдогов, сосисок, колбасы, тушёнки, сушёного и вяленого мяса, салями, солонины, мясных консервов и мясных соусов.
Учёные внесли переработанное мясо в ту же категорию канцерогенных агентов, что и табачный дым и асбест, но подчеркнули, что это не означает, что они в равной степени вредоносны.
"Люди должны ограничить потребление красного мяса, а также избегать потребления переработанного мяса, а питание следует разнообразить клетчаткой, фруктами и овощами, – рекомендует Тереза Норат (Teresa Norat), один из консультантов ВОЗ. – Также мы рекомендуем поддерживать адекватный вес тела на протяжении всей жизни и ограничить потребление алкоголя. Кроме того, не стоит забывать о физической активности"."

(139)к сожалению в бизнес-центрах редко встретишь полноценную столовку нормальной советской кухней, чаще это новомодная кухня, когда еды минимум, а денег заплатить нужно максимум, да и сам состав еды под вопросом. так чтобы пришел и навернул борща, второго и компот не так уж часто и встретишь. пришлось как-то давиться в таком "веганском" биозаведении, так как ничего другого поблизости не было.

(140) А я вот люблю мясо и отказываться от него не собираюсь. И колбасу тоже люблю.
А вы живите долго и нудно)

Без сои, колбасы не делают.

К чему читать статьи типа в(140). По своей отрасли скажу- пишут полный бред. А вы это кушаете. Ровно как и китайскую лапшу

10 лет отдал пищевому производству...колбаса зло...соя, усилители вкуса, красители, фарш...

(145) Предлагается вегетарианство?

(146) вообще не есть, понятно же

(142) Речь то про колбасу, при чем тут мясо...

(141) ты про советские столовки? тогда таких конечно уже нет

Но борщ второе и компот есть везде

(149) Попадаются ещё изредка.

слабо замутить свою?) из мяса) 100% будет вкусно)))

(152) Так уж 100%? Это надо руки иметь из правильного места)

(143) Делаю, делают.

(34) К ожирению ведет обжорство, а не конкретный продукт. Ешь ты хоть сало копченое )))

Сальчичон. Черкизовский мясокомбинат

Вместо колбасы покупаю кусок мяса и запекаю его в фольге, получается вкуснее, дешевле и полезнее любой колбасы.
А если лень заморачиваться, то http://www.myasnov.ru/catalog/myasnye_delikatesy_i_kopchenosti/kurinyj_rulet_goryachego_kopcheniya_0000000001100063/ очень нравится.

(157) Вместо колбасы покупаю пачку творого - вкусно и полезно !

(158) А вафли покупаешь?

(158) Уверен?

(161) Ну чо там с творогом, рассказывай..

(153) Разве можно сравнить хорошую домашнюю отбивную...да что там отбивную, даже просто индюшачью ножку в той же пароварке с колбасой. Ну конечно есть мировые шедевры типа оригинальной пармской ветчины и т.д., но где мы и где она...

(162) Все то же самое

(163) Колбаса и ветчина - это несколько разные мясные продукты.

(163) На вкус и цвет как известно... И как индюшачья ножка на пару внезапно превращается в домашню колбасу (а я говорила именно о изготовлении колбасы в домашних условиях)
На пару рыба хороша. Курица сухая, индюшатину просто не люблю. Я мясо лучше всего запекать. Но это лично мое мнение, я его никому не навязываю, в отличие от некоторых

(165) Я просто в качестве примера...

(166) Вкус то любой...но нитриты то ты надеюсь туда не добавляешь...причем не для вкуса, а просто для цвета

(163) Индюк мог быть напичкан стероидами, витаминами и антибиотиками по самое не балуй. Я бы тут поскромнее смаковал. Можно и откинуться невзначай:)))

(168) А вам не всё равно, что я в свою еду добавляю? :) Что за наезд, мне непонятно.

(169) Кстати, всякие иньекции птичкам делают именно в ноги. Поэтому америкосы посылали ноги нам

(169) Ну расскажи чем питаться надо?

(167) Да и сами колбасы сильно различаются по видам: сыровяленая, сырокопчёная, ливерная, варёная и т.д. И у каждой свой вкус. И сравнивать столько разновидностей с одним видом (индюшачья ножка) имхо некорректно.

(172) Солнцем! Хотя от него тоже радиация всякая)

(172) Значиццо так: огородик соток 20. Поросеночек или два. Ну и коровушка. И что бог пошлет от вышесказанного:))

(175) А чем корову и поросёночков кормить?

(170) Ладно, так уж и быть, добавляй что хочешь!

если развивать тему про домашнюю колбасу, недолго дойти до темы натурального хозяйства, что для 99,9% гуманоидов нереально
по теме: вареные колбасы нравяться рублевские, нравится снежановская рубленная свиная, а вот с сырокопчеными, то та то другая

(176) Дык травкой, картошечкой. Овсецу посеять и ячменя

(176) У меня знакомая бабка держит козу на балконе, кормит травой, которую косят на газонах в Москве. Продает молоко втридорога, как исключительно экологически чистое...

(179) А зимой? Имхо 20 соток маловато, чтобы и самому с огорода покушать, и чтобы животину содержать.

(180) Молодец бабка :)

(178) Самое главное : зачем?

(181) Нормально. Сосед у родителей такой был. 20 соток, пара коров, бычок, свинья с поросятками. И еще пологорода как огород. Правда грязь была жуткая на весь участок... Т.е. если вам еще и садик с беседкой, то тут уже места мало

(180) А трава в городе экологически чистая?

А то будет как в стишке про заячий помёт.

(185) "А трава в городе экологически чистая?" - Конечно. Чище всего у оживлённых автомагистралей :))

(175) Ну это надо полностью на работу забить. Я думал ты скажешь курей или уток держать, что более реалистично если жить в пригороде и ездить на работу в город.

(175), (181) махровый анахронизм, через несколько лет у каждого в квартире вот такое пастбище будет, и распространится оно со скоростью появления сотовых телефонов, которых то не было совсем и затем мигом пошло стремительное развитие
http://www.priroda.su/item/3673
"Дизайнер Катарина Унгер (Katharina Unger) спроектировала настольную домашнюю ферму, предназначенную для выращивания съедобных личинок, сообщает Хабр.
По мнению Катарины эта ферма позволит людям выращивать свой собственный источник протеина, избавившись от существующей системы производства мяса, которая сопряжена с огромными энергетические и водными затратами, а также выбросами парниковых газов, не говоря уже о моральной стороне вопроса."
"Сначала в опытном образце своей фермы для домашнего применения Катрин вырастила и съела личинок Чёрной мухи-солдата (Neoexaireta spinigera). Этот вид мух рассматривается в качестве основы пищевой индустрии будущего, поскольку один килограмм мух может за три дня произвести до 300 кг личинок."
"В этой домашней ферме личинки мух помещаются в «ясли», располагающиеся в верхней части конструкции, где они превращаются во взрослых мух и перемещаются в основной отсек. Здесь они спариваются и откладывают личинки, которые падают в отдельную камеру «детского сада». Откуда личинки попадают в сборную ёмкость. При этом несколько личинок отправляют в «ясли», и цикл повторяется."
"Личинки Neoexaireta spinigera являются одним из самых богатых источников белка среди насекомых (содержание белка в личинках достигает 42%) . Кроме того, в них много кальция и аминокислот». Спустя 432 часа, 1 грамм яиц Neoexaireta spinigera превращается в 2,4 кг белка. По расчётам Катарины , что людям достаточно выращивать примерно 500 грамм личинок в неделю, что хватает на две порции."

+(188)Вы только задумайтесь - за 3 дня 300 кг. и никаких лугов и пастбищ размерами с футбольные поля и тоннами травы.

+(189)стоит такая домашняя ферма в углу кухни типовой квартиры и производит белок безо всяких лесов, лугов и прочей роскоши для богатеньких помещиков и их крестьян.

(189) Ты есть-то их будешь?

+(190)правда считаю нужно строго лицензировать домашние фермы и продлевать лицензии, только тем, кто соблюдает все нормы. это как с оружием дома, чтобы соблюдались условия. ну и страховка, аналог ОСАГО. а то ведь с такими фермами и такое возможно
http://www.aif.by/zarubezie/1_5_milliona_tarakanov_sbezhali_so_specialnoy_fermy_v_kitae
"1,5 миллиона тараканов, которых выращивали на специальной «ферме» для последующего использования в традиционной китайской медицине, вырвались на свободу в восточнокитайской провинции Цзянсу, сообщает ИТАР-ТАСС со ссылкой на местные СМИ.
Как стало известно, инцидент произошел в городе Дафэн из-за того, что пластиковые стенки парника, в котором содержались насекомые, были разрушены неизвестным. Владелец «фермы» открыл дело по выращиванию американских тараканов несколько месяцев назад. Он приобрел 102 кг яиц насекомого за 100 тысяч юаней (16 тысяч долларов США). Американские тараканы используются в традиционной китайской медицине для лечения онкологических заболеваний, снятия воспалений и повышения иммунитета.
Сейчас местные органы санитарного контроля разрабатывают план по уничтожению сбежавших насекомых, которые считаются вредителями."

(191)конечно буду, их можно измельчать в фарш и делать котлеты, тогда вообще никаких проблем с брезгливостью практически ни у кого не будет, фарш и фарш, ничем не отличающийся от мясного или рыбного.

(193) Сильно сомневаюсь, что он ничем не отличается)

+(189)да и выращивать проще - насыпал корма как рыбкам и всех делов, это не корову или свинью прокормить, да и еще продукты жизнедеятельности за ними убрать и утилизировать.

(189) А закон сохранения уже отменили? За три дня придётся притащить поболее 300 кг жратвы, ибо КПД живых организмов всё таки не 100%

+(195)а еще коровы и свиньи звуки издают, и запахи, что в условиях города мешает соседям, можно наверное от звуков избавиться, сделав им операции на связках, но это лишние хлопоты.
да и вообще порционность 100 кг живого веса по несколько грамм удобнее, чем когда цельный кусок мяса в 100 кг бродит в пространстве, габариты и прочие нюансы, та же кровь при забое.

(191) Опарыш во фритюре вполне себе приличная закусь

(197) Звуки и запахи люди издают...

(199)не только люди, но и прочие животные - воют, пукают и прочие побочные эффекты.

(188) ужас, опарышей дура жрать предлагает

предлагаю всем, кого заботят выделения парниковых газов, самоубиться, чтобы обеспечить сокращение этого самого выделения

(202) А разлагающиеся трупы не выделяют газ? ))

(203) им все равно рано или поздно разлагаться - лучше рано, меньше будет недовольных жизнью

(201)ошибаетесь, это не энтузиаст-одиночка, это тенденция в мировом сельском хозяйстве
https://www.gazeta.ru/science/2013/01/03_a_4908886.shtml
"Энергии (джоуль на кг пищевого протеина) для выращивания личинок (большая ее часть идет на поддержание температуры, оптимальной для репродукции насекомых) тоже тратится меньше — в среднем на 40% по сравнению с производством молока, на 60% — курятины, на 90% — свинины и на 130% меньше по сравнению с говядиной. Также меньше и совокупная площадь используемых земель, поддерживающих выращивание личинок (складывается из площади угодий под кормовые культуры, площади кормовых хранилищ, площади фермы и др.), — в 1,81—3,23 раза по сравнению с производством молока, в 2,30—2,85 — курятины, в 2,57—3,49 — свинины и 7,89—14,12 меньше, чем говядины.
Наконец, по такому важному показателю, как кормоотдача (кг потраченного корма на кг прироста, чем меньше показатель, тем экономичнее животное), личинки тоже оказались на высоте.
Для них этот показатель равен 2,2, что ненамного меньше, чем у кур (2,3), но существенно меньше, чем у свиней (4,0), и намного меньше, чем у крупного рогатого скота (до 8,8). Прибавим сюда высокие темпы репродукции (самка мучного жука откладывает до 160 яиц за 3 месяца, а зофобоса — до 1500 яиц за год), при этом репродуктивный возраст насекомых очень короткий — 10 недель и 3,5 месяца соответственно.
Как видим, полученные результаты позволяют однозначно утверждать, что при существенно меньших экологических, энергетических и экономических издержках фермы по выращиванию личинок насекомых могут производить больше ценного пищевого белка, чем традиционные мясомолочные хозяйства. А успехи генетической инженерии и дальнейшая оптимизация производства (уже достигшая своих пределов в мясомолочной отрасли) только уменьшат эти издержки и сделают индустрию по выращиванию насекомых еще более привлекательной."

(0) не ем и вам не советую

(196)"А закон сохранения уже отменили? За три дня придётся притащить поболее 300 кг жратвы, ибо КПД живых организмов всё таки не 100%"

жратвы придется притащить 660 кг )), см (205) "по такому важному показателю, как кормоотдача (кг потраченного корма на кг прироста, чем меньше показатель, тем экономичнее животное), личинки тоже оказались на высоте.
Для них этот показатель равен 2,2"

(205) А напомните чем опарыш питается, и где вы это чем возьмёте, если перейдёте на этих личинок полностью.

(207) Я в курсе, опарыша покупаю по несколько литров за сезон и знаю чем и как он питается. Где вы возьмётте 660 кг тухлого мяса?

(209)не опарышей, а кузнечиков

(210) Монопенисуально. Где взять 660 кг тухлых кузнечиков, нормальное мясо опарыш не жрёт.

европейцев приучают постепенно тем, что подмешивают фарш из насекомых в мясной и рыбные фарши
https://www.1tv.ru/news/2012/03/14/96896-v_evrope_vseriez_zadumalis_nad_tem_chtoby_nachat_upotreblyat_v_pischu_nasekomyh
"В Нидерландах энтомофагия (так по-научному называют употребление насекомых в пищу) - вопрос государственный. Ведь речь о продовольственной безопасности. Население здесь уже обучают и приучают. Вот хрустящие тефтели: 80% курятины, 20 - насекомых.
"Лучше бы я не знала, что там мучные черви! Но это очень вкусно. Так что опасения в сторону. Так лучше", - говорит одна из покупательниц.
"Люди не хотят видеть насекомых в тарелке. Но знаете, маленького розового поросенка тоже трудно представить едой. Он такой милашка! А вот в виде ветчины. Насекомых надо просто измельчать, вытягивать из них белок и добавлять в привычную еду. Мы сейчас как раз над этим работаем", - отмечает исследователь Марион Петерс.
Пока это только дегустация, но скоро тефтели поступят в продажу повсеместно. А потом придет черед и сухим кузнечикам, и личинкам. И тогда никто не станет отделять мух от котлет."

(212)Ну вот,а еще на сев.кореей смеялись

(211)кузнечиков есть, а их кормить травой
https://www.1tv.ru/news/2012/03/14/96896-v_evrope_vseriez_zadumalis_nad_tem_chtoby_nachat_upotreblyat_v_pischu_nasekomyh
"В Европе, где каждый гектар на счету, под корм скоту уже отведено 40% обрабатываемых земель. Если перейти на выращивание насекомых, пастбища сократятся в 10 раз.
Для того, чтобы произвести один килограмм "нормального" мяса, требуется по крайней мере 20 килограммов растительного корма. То есть на одну корову приходится огромное поле. Для того, чтобы произвести один килограмм мяса из кузнечиков, нужно всего два килограмма травы или маленькая поляна. Экономия налицо.
Таких ферм в Нидерландах уже 20. Раньше тут выращивали насекомых на корм животным, а теперь еще и для человека. Недельные продажи: 40 килограммов мучных червей и личинок. Сейчас здесь работают над новым продуктом.
"Африканские сверчки съедобны. Но черных человек психологически воспринимает как опасных, поэтому мы будем предлагать на рынке коричневых", - поясняет фермер Марике Калис.
В 98 странах мира насекомые входят в привычный рацион. Вся Юго-Восточная Азия, половина Австралии, Африки и обе Америки едят насекомых, не морщась, по причинам экономическим и историческим. Там давно выяснили, что мухи - пресные, тараканы - горькие, а самые вкусные - навозные жуки и бабочки."

Все у них через тараканов:)

+(214)
"Наводнить насекомыми прилавки продуктовых магазинов всерьез намерены специалисты от пищевой промышленности. По их мнению, кузнечики, тараканы, черви - вкусный, питательный, и к тому же дешевый заменитель мяса. А единственное препятствие на пути к переменам в европейской кухне - предрассудки.
Ноги - долой. Крылья - долой. Остальное прекрасно дополнит свежий салат. Можно еще добавить личинок тутового шелкопряда. Это придаст приятный ореховый вкус и повысит питательную ценность. Многим нравится. Но пока не всем. Даже в продвинутой Европе еще находятся впечатлительные...
Мариан Петерс - специалист по инновациям в агрокомплексе, занимается продвижением насекомых на продовольственный рынок. Она уверена: скорпионы, личинки, кузнечики и сверчки скоро станут альтернативой говядине, баранине и свинине.
"Население планеты стремительно растет, а ресурсы, особенно протеиновые, ограничены. Если мы будем питаться в привычном режиме, то к 2050 году потребуется две Земли, чтобы накормить всех!" - говорит исследователь Мариам Петерс."

(212) Это в 2012 году. Насколько сдвинулось с точки сейчас?

(214) Они сухие, только к пиву. Вот опарыш — это правильный белок, особенно после самоочистки перед окукливанием. И хранится в живом виде очень хорошо, поскольку в еде уже не нуждается. При температуре +2 может храниться больше года без особой потери какчества.

(1) угу, и подобная фигня не только с сабжем

(218) А готовить как?

(220)+ Если просто жарить http://spulers.livejournal.com/1712598.html то не очень выходит, жирные слишком.

(220)+ Хм в принципе готовить как любое очень жирное мясо.

1. Котлеты
2. Разные виды пловов и прочих варка/тушение вместе с гарниром (рис, макароны)
3. Холодная готовка как для сала.

> Поэтому америкосы посылали ноги нам

Это байка.
У америкосов используется грудка в пищепроме как источник белка, в ногах его меньше и больше жира\кожи. На каком-то этапе оказалось выгоднее гнать эти малоценные окорочка в голодную Россию, чем перерабатывать у себя.

куда там колоть анаболики и антибиотики - вообще похрену, через несколько часов действующее вещество распределяется по тканям равномерно

(223) Просто у них перепроизводство было дичайшее, вот и гнали куда угодно тем более у нас брали по их то цена в лет.

(0) берешь мясо, вымачиваешь в специях, высушиваешь, ешь. Не стыдно.

(123) нет. Любой приличный супер или гипер, ну, из тех где тухлятиной в овощных рядах не воняет. В моем городе к таким относится о'кей, лента, перекресток, карусель...

(221) После фритюра или обжарки можно промокнуть на бумагу. Жир уйдёт и можно есть. В принципе можно есть и сырыми, не отравишься.

(0)Докторская по-черкизовски очень вкусная

(7) впервые узнал о существовании такого агрегата. Есть опыт? Оказалось их в природе до фига
Редмонд, белобока, престо и моделей куча

(0) Зачем?!

(228) Сырыми не сильно вкусно и опасно ибо без термо- или прочей обработки типа засаливания/вымачивания там микробов многовато.

Ле Бон Гу - https://www.lebongout.ru/
Вкусно, но надо понимать, что после вскрытия вакуумной упаковки хранится день-два в холодильнике, в отличии от изделий разных мясокомбинатов, которые и неделю просто в пакетике пролежать могут.
При желании можно посетить производство, там же магазин, на Большой Переяславской. Сам там не был, заказывал с бесплатной доставкой. Раньше бесплатно при заказе от 2тр было, сейчас от 2500р.
Цены конечно бодрят, но в общем подходят под схему "чем дороже, тем лучше" :)))

Уже месяца 3 как покупаем мясо и колбасу в Мяснове.
Вроде неплохо, если с составом конечно не обманывают.

В колбасе разбираюсь, тут я гурман...
Советую вот что (в зависимости от Ваших предпочтений):

1. Любительская Велком
2. Докторская Велком
3. Окорок по-тамбовски Черкизово
4. Некоторые сорта белорусских колбас - у них часто производителя не пишут

Сардельки / шпикачки только Велком шпикачки велкомовские, остальное - полгое г.

Сосиски молочные на мой вкус - Клинские, Ремит.

А вообще конечно лучше купить язык и отварить - и вкусно, и без дерьма.

с бородой
самая лучшая колбаса  - это чулок с деньгами.

Стараюсь покупать Велком, но больше нравится австрийский или итальянский шпек.
предлагаю сделать голосовалку

(217)
http://www.bbc.com/russian/features-37821728
"Я ел насекомых, и мне понравилось
31.10.2016

Для того, чтобы рассказать и показать, как можно и выполнять рекомендации ФАО, и расширять границы собственного вкуса, в минувшие выходные в российскую столицу прибыли канадский биолог, до недавнего времени работавший экспертом копенгагенской лаборатории вкуса Nordic Food Lab, и герой фильма с говорящим названием "Жуки" Джошуа Эванс, режиссер этого киноопуса Андреас Йонсен и мексиканский повар Хосе Карлос Редон, вместе с московским ресторатором Иваном Шишкиным приготовивший обед из пяти блюд с насекомыми.
Корреспондент Русской службы Би-би-си Михаил Поплавский не без удовольствия попробовал, что у них получилось."

(215)"Все у них через тараканов:)"
у них ограниченность ресурсов, вот и изобретают по мере необходимости, то солнечные панели для энергии, то насекомых для еды разводить. частенько мы европейский опыт затем перенимаем и у себя внедряем. взять то же машиностроение и прочее.

(238) насекомые-то разные - одно дело саранчу есть, которая траву жрет, а другое - опарыши, копошащиеся в г0вне

(240) Свинок никогда не видел? А огурчики-помидорчики думаешь на чем растут?

(240)именно опарышей не припомню чтобы упоминали, а другие личинки может вовсе не тухлятиной питаются.
хотя у веганов еще больший аргумент против появится, если применительно к млекопитающим люди все-же чаще потребляют взрослых особей, то личинкоеды поедают детишек.

сиське выбрали, че, можно теперь колбаску повыбирать...

(241) никогда не видел, чтобы огурчики росли на чистом г.вне. Сгорят нафих

+(244) свинки тоже г.вном не питаются - комбикорм: кукуруза, соя, пшеница, костная мука, витамины

(0) конская (казы) - вещь!
Отличная (проверял сегодня утром за завтраком) есть по адресу Москва, просп. Буденного, 18б - ТЦ Арколь, павильон рядом со входом - магазинчик от мусульманского ресторана неподалеку. На вид - в ней только конина, жир (конский + говяжий, вроде), соль.
1900 руб за кг.

Как сказал, мне один знакомый, лучшая колбаса - это колбаса тех заводов, где есть бойня. А где она у московских заводов? Экология и стандарты Москвы не позволяет этим баловаться. Конечно надо соблюдать технологию и дисциплину производства. Считается в Московской области лучшие колбасы - Клинские, из города Клин. Там есть кстати бойня, да и оборудование не старое. Болезнь московских городских заводов - это переработка и смешивание возвратных колбас в виде колбасного фарша с новым. Это болезнь. Сосиски и колбасы вареные по вкусу в итоге доходят до того, что и в рот взять противно. Иногда даже кажется, что та же туалетная бумага в колбасе намного безопасней, того, что сейчас добавляют в колбасу, а это всякую костную муку, биодобавки, краску, ароматизаторы. Не говоря про сорта мяса и чистоту сорта мяса.

(8) тьфу на поросенка.. а колбасу любую можно есть - все равно все одинаковые.... т.е, без мяса..

(247) потрясающее умение расставлять знаки препинания - и колбасы у нас такие же))

Еше кстати, если кто когда-нибудь был хоть на одном мясокомбинате, то замечал, что некоторые из них балуются тем, что не моют мясо перед переработкой и от этого вкус колбасы намного лучше, так как больше питательных вещей в мясе остается. А при мытье вымывается больше. Хотя это нарушение технологии.

Похоже кто-то из рестораторов свою крышу подключил
http://izvestia.ru/news/653410
"1 декабря 2016, 15:44  
МВД назвало деятельность журналистов программы «Ревизорро» незаконной
В ведомстве считают, что создатели проекта своей работой подменяют деятельность Роспотребнадзора
В МВД России проанализировали цели и задачи программы «Ревизорро», которая выходит на телеканале «Пятница», и пришли к выводу, что деятельность ведущей проекта является незаконной.
Как сообщает пресс-служба ведомства, журналисты шоу не имеют права самостоятельно заниматься проверкой ресторанов, так как для этих целей существует Роспотребнадзор.
В ведомстве объяснили, что статья 47 закона «О средствах массовой информации», на которую обычно ссылается ведущая программы Елена Летучая, не предполагает поведение журналистов, свойственное госорганам. Например, авторы не имеют права применять меры принуждения.
Кроме того, отмечают в МВД, правила оказания услуг общественного питания, утвержденные постановлением правительства РФ от 15 августа 1997 г. №1036, не предоставляют ни потребителю, ни журналисту правомочий самостоятельно входить в помещения исполнителя, доступ к которым ограничен.
Разъяснение МВД последовало после публикаций в ряде СМИ информации, связанной с деятельностью программы «Ревизорро». Как следует из содержания программы, ее целью авторы заявляют проверку и фиксацию нарушений хранения продуктов и несоблюдение санитарных правил в отелях и ресторанах на территории страны.
Программа «Ревизорро» выходит на «Пятнице» (принадлежит холдингу «Газпром-Медиа» через структуру «ПрофМедиа») с июля 2014 года и является самым рейтинговым проектом телеканала, по данным TNS Russia. Формат был куплен у украинского «Нового канала» (контролируется украинским миллиардером Виктором Пинчуком). Украинская версия передачи носит название «Ревизор»."

+(251)по мне так такой общественный контроль с привлечением современных средств фиксации крайне нагляден и полезен, и заставляет держать в тонусе не только рестораторов, но и как это не парадоксально контролирующие органы, результативность работы которых, вернее ее отсутствие видно невооруженным глазом благодаря таким передачам.
к тому-же такие передачи повышают грамотность как потребителей, так и рестораторов, ведь зачастую делают как делают, не потому что специально стремятся нарушать, а банально не знают - как нужно было делать.

+(252)наоборот считаю нужно как больше такого формата в других сферах бытия - ЖКХ, Медицина, Армия и т.д. Это добавило бы тонуса как проверяемым, так и тем, кто их обязан контролировать. По многим наверняка возникли бы вопросы, если не сегодня, так завтра, ведь записи не куда не деваются, дают пищу для размышлений всем участникам общества.

Вот нашел рецепт на Пикабу. Можно сделать самостоятельно.
http://pikabu.ru/story/brezaola_prigotovlenie_myasnoy_vkusnotyi_poitalyanski_v_domashnikh_usloviyakh_4702054

(212) фе. это же не кошерно!

Хотя если кузнечики - то кузнечики, саранча, харгол и солам как раз кошерные.

(253) Так это же затраты, повышение квалификации персонала, наём нового персонала для уборки и т.д.

(257)и какой вывод?

(252) чтобы не держать в голове кучу всей этой информации (а ля грамотность потребителя), нужно просто колбасу не есть. Заодно многие дармое.. органы упразднить за ненадобностью.

(258) Вывод в том, что не все готовы платить больше, если разницы не видно ;-)

Ну нет у народа портативных спектрометров для определения состава колбасы.

(258) Невыгодно это для всяких рестораторов, дешевле взятки давать контролирующим органам.

Перед открытием заведения нужно получить разрешение от контролирующих организаций - санстанция, пожарники, отдел архитектора и т.д., что это заведение соответствует всем нормам безопасности.

И если открылись с нарушением - то значит там всегда будут "поганые взяточники стричь и косить". А если не будут брать взятки а закрывать, то "поганый Роспотребнадзор закрывает чЭстных предпринимателей".

Хотя, по идее, сначала выписывают предписание и выделяют срок для усранения нарушений.