Если меняют шаблон комплексного процесса,  хотелось бы обновить шаблоны уже запущенных процессов в работе.

Встречал кто-нибудь такой инструмент?

(0) это невозможная хотелка

+(1) что, например, делать, если в новой версии из текущей одной задачи сделали шесть с различными условиями маршрутизации, накладываемыми на предметы, которых в старой версии просто не было?

Ровно по этой причине карта процесса хранится в самом процессе и к шаблону процесс уже не обращается после старта.

каннических варианта три:
1. Прервать существующие, запустить новые и дотолкать руками до нужной точки
2. Подождать, пока старые процессы сами подохнут, а до тех пор делать вид, что нет такой проблемы.

Можно объединит две парадигмы и не менять карту маршрута, если процессы запущены, а создавать просто новый шаблон.