Базы типовые, релизы - последние. При выгрузке данных из 7.7 путем штатных обработок, выгрузка останавливается из-за нехватки памяти. Предполагаю, что из-за справочника номенклатуры, он там чуть перевалил за 100 тысяч позиций. Подчиненных справочников, соответственно, еще больше (единицы, цены).

Какие могут быть варианты, кроме очистки справочника (не то чтобы сложно было почистить от неиспользуемых, просто интересно)?

Еще интересно, почему БП 3.0 может через COM-залезть в семерочную базу и высосать оттуда данные, а в УТ такую возможность не внедрили, только через файл заставляют выгружать, а 7.7, как известно, не любит большие массивы данных.

(0) Можно разлочить 1с на потребление не 2х, а 4х гигов
Вот этим http://www.ntcore.com/exsuite.php
Флаг "App can handle > 2gb"
Скрин флага https://gyazo.com/92b6398db28db82108e83fe36cd6cd0a

Второй вопрос не по адресу. Почему 1с что-то сделала, и почему что-то не сделала, это мисте не известно.

(0) > Предполагаю, что из-за справочника номенклатуры, он там чуть перевалил за 100 тысяч позиций
Переход с ТиС 7.7 на УТ 10.3 / 11.3 обычно делают переносом остатков. Ограничь номенклатуру только тем, что есть на остатках. Хорошо номенклатуру почистишь. Если что еще очень нужное понадобится, после догрузишь.

(2) правильно говариват
я обычно перед таким переходом обрезаю базу удаляю всю не нужную номенклатуру и только потом перехожу

(3) идея богатая провести полную инвентаризацию и переходить на 10.3, ут новую еще пилят а 10,3 похожа на семерку сильно

(0) там
1. можно же при выгрузке в файл открыть форму обработки и галочками отмечать что выгружать и выгружать частями.
2. и еще, там есть еще один ресурсоемкий механизм, который определяет тяжелыми запросами для договоров признак с покупателем/поставщиком/прочее. можно его закомментировать и расставить признак уже потом, в УТ после загрузки.

(3) Обрезать базу - огромный труд, иногда качественно невозможно. Зачем, если новая база будет обрезана.

По моей практике переход с обрезкой базы эффективнее в ручном режиме.
1. Переносишь только справочники.
2. Вручную вводят остатки. При этом сразу удаляют то, что уже наверняка не понадобится.
После сложных переносов и свёрток всё равно приходится выверять остатки. Это по трудоёмкости сравнимо с п.2. Зато п.1 многократно проще.