В документации на смартфон написано разрешение 854*480. Подключение на RDP c максимальным разрешением.
Делаю форму с таким размером - она открывается на 75% процентов экрана.

По какой логике делать подбор размеров элементов формы

Есть такой замечательный метод "проб и находок".

Не зная что делает с масштабированием RDP клиент на смартфоне, вряд ли другие методы помогут.