Добрый день.
Стоит задача подобрать любимому тестю в подарок коптильню. Кто нибудь может подсказать какая коптильня оптимальна по размерам, должна ли она быть из нержавейки и нужен ли там гидрозатвор?

Коптильня будет использоваться исключительно в деревне.

Если кто то может подсказать удачную модель или хороший магазин, то тому отдельный респектосик!

С такими параметрами бери чёрную

(1) В смысле из обычной стали или чугуна?

мое видео https://www.youtube.com/watch?v=0QwElKHRRlU

Есть большие угольные которые на улице ставят, есть газовые, есть маленькие электрические, которые на кухне на столе можно поставить.

(2) Вот такую бери: https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=d6881fbb22294669b7e6c64b4cf8b7ca&n=13

Стоит дорого - лучше скидываться компанией

Есть размером с холодильник, есть мини каптильни размером с микроволновку.

Даже есть мкльтиварки у которых можно опилки засыпать и будут каптильня

(2) из кирпича
http://okopchenii.ru/wp-content/uploads/2015/10/vibkop6.jpg

А так ли нужна коптильня? Может аэрогрилем обойтись?

Коптильня сильно органичивает возможности.
Бери тандыр!

Сомневаюсь что тесть будет тандырить ))))

А вот закидать в коптильню будет точно. Но с тандыром идея хорошая.

Газовая коптильня наверное не нужна, обычная на дровах нужна )

Брал в ХДМ. со скидками. Дешевле чем в интернете.
Цены от 10 до 40к в зависимости от объема.

Бери чтобы стенки были 6 см.

(12) 6 см это про тандыр или коптильню?

Мне бы с размерами еще определиться

В тандырке комптить тоже можно. Я десятки видео уже пересмотрел. По сути тоже можно требуху туда завернуть, закрыть все и будет коптить. И продукт тоже завернуть.
Температуру можно выбрать какую угодно.

(13) стенки тандыра. с 6см он сохраняет больше темпло. Можно будет в любую погоду и мороз даже готовить.

(10) " Полноценного копчения в тандыре не получится, т.к. горячее копчение должно происходить при температуре до 90 градусов, не говоря о холодном."
http://vash-mangal.ru/how/kak-pravilno-gotovit-v-tandyre

А человек, я так понимаю, хочет именно коптить.

Температуру выбрать - в плане того что ждать пока остынет до нужной))) если термометры. Также видел видео где в крышку тандыра вмонтировали.

Ну короче сам пусть выбирает. просто вариант. Но это недешево. Но зато универсально. И полезно.

Давайте вернемся к коптильне) Какой оптимальный размер ящика?

Горячее копчение нужно или холодное?
С холодным все сложнее.

(19) Смотря что собираешься коптить, и в каких количествах :)

Копчение горячее.

(21) Собираюсь коптить свиные ребрышки, мясо всякое, сало, рыбу.

(23) ну скажем что бы 2-3 кг ребрышек закоптить.
С рыбой понятно, она длинная, надо учитывать что бы влезла по длине, либо половинить ее.

закажи коптильню по своим чертежам; из толстого листа;
причем сделай задвижку - угли после копчения выталкивать в мангал чтоб;)

(23) У меня есть такая. Делов-то. Цена вопроса- несколько тыс. Зависит от обьема.

(3) Плитка прикольная. Только следующий раз телефон горизонтально держи))

В этих бытовых коптилках канцерогенов выше крыши. Жир капает на дно, горит, и продукты распада все на продукте.
Учти это.
Я бы взял дымогенератор для ХК.

(0) Если для улицы и есть мангал, бери чтобы на мангал встала.
Гидрозатвор нужен. Ещё там должно быть маленькое отверстие в крышке чтобы видеть когда дым пойдёт.
А вообще посмотри на Ютубе информации на эту тему масса.

(29) Мангала нет. Был бы мангал было бы проще.

(0) Тестя в студию. Если ты сам никогда не коптил, то вероятность покупки заведомого непригодного подарка слишком высока.
(28) Есть коптильни, у которых жир и прочее капает на специальный поддон, что частично снижает риски. Но вообще или бояться, или жить.

(0) Копченое не сильно полезно, тем более в пожилом возрасте.

(32) Жить вообще вредно.

(33) Но можно например не курить и не налегать на копчености- проживешь дольше. А может и нет- вдруг кирпич упадет на голову.

(34) В том-то и дело. Можно себе всю жизнь отказывать в удовольствиях, и помереть, прожив недолгую унылую жизнь. :))
А раз месяц поесть копчёностей (в умеренных количествах) имхо не сильно вредно.

Тут речь о тесте. Человек в возврасте.
Сомневаюсь что ему нужно злоупотреблять тем чем можно не злоупотреблять.
Не хочу рекламироват тандыры, но судя по изученной инфо это самый экологический чисты способ получить вкусную, сояную пищу. без всякой лишней обжарки, корки, сухости и попадания всяческих вредных существ от так называемых углей и жидостей.

Никто не говорит, о том, что мой тесть будет есть ТОЛЬКО копченый хлеб, на которое положит копченое сало, заедать кочеными свиными ребрышками и есть копченую рыбу.

Все советы касающиеся экологичности копчения прошу писать примерно так: Я не употреблял никакого алкоголя 18 лет, не рекомендую копчение, т.к. .........

Все советы касающиеся экологичности копчения прошу писать примерно так: Я не употреблял никакого алкоголя "столько-то" лет, не рекомендую копчение, т.к. .........

(37)  Я не употреблял никакого алкоголя 37 лет, но рекомендую копчение, т.к. это очень вкусно

(39) вот это разговор  )

А то запели тут, вредно вредно, сами пьют как кони, а другим в рот смотрят, как бы что не съел вредного.

Одно дело когда ты сам себе покупаешь что то чтобы портить свое здоровье.

Другое дело когда даришь другому, да еще тестю.

Себе нгикто вредить не запрещает) но родственнику как то не этично, даже если он сам этого просит.

Лучше сказать Нет тесть я не позволю тебе портить здоровье. Захочешь сам купишь, а я тебе подарю что нибудь на здоровье

(43) А если родственник - это нелюбимая тёща? :)

(41) Да ктож спорит.
Вкусно и полезно как правило несовместимы.
Я тебе в (28) указал что конструкции бытовых девайсов бывают не оптимальны.
Сам достал вчера с коптилки килограмм десять свинины. Хороша. А с сэмом еще лучше.

(46) забыл дописать, "Но вам нельзя"!  )))

(47) Те кто не пьет обычно не страдает от того что им нельзя

Уже года 2 вынашиваю идею купить коптилку, всё ни как не решусь)))

(49) не уж то так дорого?

(49) А что тут решаться? Я вот купил такую, как в (5) и не парился с выбором. Пару раз в год закоптить рыбки самое то. :))

(50) не дорого
(51) Вопрос в целесообразности, как часто будет использоваться, чтоб не стояла как мебель и пыль не собирала.

+ к (52) рассматриваю такую, которую можно в квартире использовать

(53) Электрокоптилку? Имхо, лучше, чем на живых углях и натуральной щепе, пока не придумано.

(54) >>Электрокоптилку? << Да
С живыми углями понятно, что лучше, но вот дачи нет живу в квартире, выезд на природу с коптилкой напряжно думаю.

(55) Как раз для выездов на природу и можно взять "одноразовую". Она и лёгкая и достаточно компактная. А коптит вполне нормально, сам такой на даче пользовался пару раз.
Хочу в перспективе сделать себе стационарный мангал/коптильню типа (8), но это пока мечты.

Интересно, если дома закоптить рыбу. запах выветрится потом хоть когда-нибудь?

(57) Так это под вытяжкой надо однозначно делать.

(57) там трубка в окно или в вытяжку, запаха не остается