Можно ли как-то задать, что отладчик останавливается при равенстве реквизита определенному значению? Но не в точке, а вообще, глобально.

(0) Имхо, стандартными средствами нет.

(1) а какие есть не стандартные?

(0)Не получится. В разных областях видимости могут быть разные сущности с одинаковым именем

(2) возможно в EDT появится такая фича.

(0)А чем точка останова по условию не устраивает?

Можно по пространству программы вызывать функцию проверки, в которой написать:
Если реквизит = значение Тогда
   ВызватьИсключение "чекпоинт";
КонецЕсли;

В свойствах отладчика установить флаг "Остановка по ошибке". При остановке вывести стек вызова и посмотреть, откуда что прилетело.

Это называется "точка останова по данным". Просят уже черт знает сколько времени, нормальные языки это умеют, но воз и ныне там. В EDT я бы тоже не ждал.

(3) именно поэтому в обычных языках такую точку можно поставить только во время выполнения программы - там ставится watchdog на область памяти, где хранится указанная переменная, и после каждого обращения к этой области проверяется условие.

что значит "точка останова глобально"?
как это должно выглядеть?

(7) язык 1С вполне нормален

(7) Ещё один персонаж, не различающий язык и IDE.

(7) Открою секрет - в отладчике 1С8 с незапамятных времен версии 8.0 есть точка останова по данным. Называется это секретное оружие так, как указано в (5) - "Точка останова с условием".

(11) вот сейчас версии 7.7 обидно было - точка останова с условием была уже в ней.