Вводная:
39 пользователей в терминале.
Все работают с 1с 7.7 (Бухгалтерия/ТиС), человек 5-7 работает в 1с 8.3 БП 3.0.

Сейчас все это работает на старом железе на борту которого Windows 2003 и SQL 2000.

Мысли есть такие:
1) Поставить на новый сервер виртуальную Windows 2003 чтобы на нем поднять SQL 2000 для 7ки.
2) Оставить SQL и базы 7ки на старой машине и обращаться к базе данных по сети.

(На старой машине  SSD диски, 7ка по скорости работает приемлимо, тупит 8ка, собственно для этого все и затевается, а так же многое уже не работает на Win 2003 касаемо отчетности и прочих сервисов)
Спасибо

Новый(е) сервер(а) для 8-ки. А старый сервер пусть работает с 7-кой.

(0) 2й вариант оптимален

По конфигурации можете чтонибудь посоветовать под перечисленные выше задачи?
Саму 7ку я тое буду переносить под новый Windos Server только BD будет висеть на скуле на старой машине.
Итак... ?

Если БП 3 работает в файловом варианте, то поставь для клиентов режим запуска "Толстый клиент (УП)", в тонком клиенте будет эмулироваться работа сервера