Планыобмена.удалитьрегистрациюизменений(массивУзлов, метаданные.регистрысведений.твойрегистр)
Как-то так, кажется.
Но это долго будет делаться, гораздо быстрее в скуле кастануть транкейт на таблицу регистрации нужного регистра
(3) не пойдет, суть такая - из перифирийной базый регламентным заданием удаляются ЧекиККМ, нужно удалить их так чтоб ничего не стало на выгрузку в центральную базу,т.е. в центральной базе Чеки должны остаться