Возможно ли (или какой простой способ) запретить пользователям формирование отчетов (всех, операций) до даты ? решено ли такое в БП 3.0? спасибо!

нет . если только возможно константой дата запрета . редактирования . про отчеты хз  настройкой доступа на уровне записей

константой не вариант вру .