1. Да, через AdditionalInfo можно перенести что-нибудь ещё.
В КД3 текущая база не знает с какой базой идёт обмен, т.к. все алгоритмы выгрузки и загрузки предназначены для обмена с форматом ED. Поэтому в БП описать алгоритм загрузки в ERP нельзя.
Нужно в ERP дописать правила, чтобы принять данные из AdditionalInfo
2.
http://catalog.mista.ru/upload/iblock/d90/d908b0b462262424564b9fe5d00877e2.png