Сабж!

сидеть в продакшне как-то не комильфо

Утром копирую базу себе на комп, открываю, сохраняю, индексирую, работаю.
Изредка приходится копирование выполнять во второй раз, когда возникает хотелка у юзеров

(0) меня лично раздражает много окон... да и лохануться можно легко...
обычно

А зачем больше?
Одна конфигурация, с ней и работаю.

От 1 до 3-4, но стараюсь в одном сидеть. Бывало, что обработки для другой конфигурации открывал и записывал, слетали типы.
В рабочие базы последние полтора года вообще не заходил.

Мой вариант все-же один Конфигуратор, не люблю многозадачность.

Когда готовлю обновление, то до 4-5 приходится открывать.
Обычно 1-2

Каждый конфигуратор автоматически +3 см?

Один, конечно!
Отладка и правка только в рабочей, с динамическим обновлением, только хардкор! :)

Дабы не путаться стараюсь остальное закрывать, ибо всё-равно одновременно нельзя писать в нескольких. Но бывает и несколько открыто: пока сохраняется, работаю в другом.

очень редко два