Смотрю описание - https://its.1c.ru/db/updinfo#content:540:1:issogl1_1

По умолчанию поведение не изменилось. Если, например, выплатить зарплату за июнь 5 июля, то в отчетах (своде, расчетных листках, анализе начислений) за июнь эта выплата будет учтена. Если же настройку переключить на новый вариант "По данным бухучета", то июльская выплата не будет учтена в отчете за июнь. Она будет отнесена к отчету за июль. В ведомостях помимо даты документа появилась возможность указать дату реальной выплаты по этому документу (в разделе "Выплата зарплаты и перечисление НДФЛ"). Данные для отчетов учитываются именно по этой дате.

Пробую это в демо 3.1.4 и 3.1.5 - для расчетного листка никак не могу получить описанного поведения.

Что делаю - переключаюсь на новый вариант "По данным бухучета", ввожу задолженность за декабрь 2017. В январе делаю выплату, указывая месяц начисления = декабрь 2017. В расчетном листке выплата как попадала в декабрь так и попадает.

Все, победил - тупо забыл что после изменения настройки необходимо заново открыть отчет. Осталься другой вопрос - в расчетный лист января вылата за декабрь попадает, но ставит период = янв. 2018. Это так и задумано? На декабрь никак?