http://mmj25jpfurkhawgp.onion/tor

Можно сделать запрос на сервере на свой хост. А там уже зависит от настройки сервера, либо адрес последнего шлюза будет, либо адрес сервера.

(0) Пока вы пользуетесь тор, в этот момент вами пользуются через сети тор :)

Зачем вам тор?

В Торе достаточно легко перехватить трафик на выходной точке.
То есть посидеть на форумах или посмотреть сайты из блэклиста - и ладно с ним, а вот пускать что-то важное я бы не рискнул.
Смотрите в сторону i2p(и на сервере, и на клиенте). Это будет надёжнее.

(3) Это если есть выходная точка, в данном случае это onion ресурс, там выход всегда у владельца сайта.
Кроме того, если данные зашифрованы SSL, то выходная нода вряд ли сможет его расшифровать или подменить.