В таб. часть Запасы в документе надо добавить колонку с текущими остатками по складу.
В обычных формах решается просто - в обработчик ПриВыводе добавлем свой код.
В УФ не понятно как по нормальному сделать. В голове только кривой вариант - при изменении ТЧ добавляется в условное оформление строка с видом оформления текст, которая привязана по номенклатуре к строки ТЧ. В тексте записываю текущий остаток и вывожу.