Что я делаю не так? В выборку только 1 день попадает последний.

Документы.ЗаказТоваров.Выбрать(НачалоДня(текущаядата()-60*60*24*40), КонецДня(текущаядата()));

(0)[Что я делаю не так?]
используешь вместо запроса всякую фигню

(0) почему через (__!__) как в 7.7? я бы запросом выбрал.

Может, у тебя просто нет документов?

ВЫБРАТЬ
    ЗаказТоваров.Ссылка КАК Ссылка,
    ЗаказТоваров.Дата КАК Дата
ИЗ
    Документ.ЗаказТоваров КАК ЗаказТоваров
ГДЕ
    ЗаказТоваров.Дата >= ДОБАВИТЬКДАТЕ(&ТекущаяДата, ДЕНЬ, -40)

УПОРЯДОЧИТЬ ПО
    Дата
АВТОУПОРЯДОЧИВАНИЕ

ставлю на Следующий()

и да почему 60*60*24, а не 86400? это число наизусть должен знать каждый уважающий себя 1Сер.

(0) Как определили что только 1 док?
(6) Кошмар, как я без этого живу. Пошел рыдать.

Ваш Кэп:
Синтакс-помощник:
"Обход документов выполняется системой динамически. Это означает, что использование выборки не считывает все документы сразу, а выбирает их порциями из базы данных. Такой подход позволяет достаточно быстро обходить с помощью выборки большие списки документов и не загружает в память всех элементов выборки."
Пример:
Выборка = Документы.ЗаказТоваров.Выбрать(НачалоДня(ТекущаяДата()-60*60*24*40), КонецДня(ТекущаяДата()));
Пока Выборка.Следующий() Цикл
   Сообщить(Выборка.Ссылка);
КонецЦикла;

А потом их все равно все показать в таблице,и зачем тогда экономить память,если можно результат запроса просто загрузить в таблицу на форму?

(4) Лучше использовать "МЕЖДУ" - больше шансов попасть в индекс.

(11) ну можно и МЕЖДУ, это будет ближе к первоначальной задаче.