В связи с планируемым переходом на УТ 11 возник вопрос какое железо на серваке устанавливать. То что сейчас есть-не рассматриваем,т.к. вопрос именно об оптимальном аппаратном содержимом сервера. Исходные данные на сейчас :
УТ 10.3 (старых релизов),
30-40 пользователей в ЦБ,
10-15 пользователей в ПБ (количество  узлов перефериек-3)
Объем ЦБ (в файловой системе) примерно 30 ГБ-это объем за несколько лет.
Вид деятельности -розничная торговля, документооборот охватывает основные блоки-приход,перемещение,ценообразование, продажа опт (меньшая часть), розница. ККМ подключены прямо в базы УТ-никаких фронтов кассиров отдельных не используется. На данный момент организация одна, раньше был "куст" юр лиц в одной базе использовался механизм комиссии (возможен возврат к этой схеме -в нашей стране возможно все). Остальные "плюшки" от УТ 11 возможно будут использованы-но пока не известно что.

Каждый сервак крутиться на Linux семействе ОС, хранилище БД- Постгри.

Вроде как все.
Желательно заложит некоторый запас "на вырост" -объема базы данных,механизмом УТ11,количество пользователей.

Какие будут рекомендации?

xeon последний
256 ГБ озу
ssd

"Остальные "плюшки" от УТ 11 возможно будут использованы" - а зачем тогда переходите? УТ12 выйдет - тоже будете переходить?

(2) Уже год "отпинываюсь" от перехода,но у руководство свое видение ситуации.
Как то мало рекомендации, должен же кто то уже опыт накопить?

(3) А чего отпинываться? Просто поставь куроводству на комп текущую УТ-ху, если его устроит скорость работы системы, то других проблем быть не должно - переводи, не устроит - останешься на старой УТ-хе...

(3) Поиск на форуме по фразе "Конфигурация сервера" дает два  десятка веток на подобные темы за последние полтора-два года.
Можно почитать. А так, в (1) нормальная рекомендация, в сторону устаревших процессоров(и серверов на их основе) смотреть не надо, даже если они дешевле.
Сколько денег захотят потратить на сервер, такой он и будет.

(0) Причин перехода так и не понял. Вам скучно стало? Заняться нечем?

(0) Процессор берите с макс.частотой, а не с миллионом ядер.

(4) При этом надо демонстрировать на железе, пропорциональном жадности руководства. Чтобы не оказалось, что демка летает, а на сервере 2008 года ("дак вот же он, готовый") - еле ползёт.