Имя: Пароль:
LIFE
Жизнь прекрасна
OFF: Выбор кофе
, , ,
0 PC
 
31.07.18
13:02
Хочу понять этот напиток, но не выходит.
Пью кофе с молоком. По вкусу нравится растворимый, но аромат не тот и  не пристало "серам", "донам" и прочим "пэдрам" сублимат всякий хлебать.
Купил себе кофеварку со встроенной кофемолкой и перепробовал много разных марок зернового кофе. И подороже и подешевле покупал, и разной степень обжарки. Аромат да, шикарен. Но на вкус все от просто горького до горьченного. Где там люди улавливают нотки чернослива, фруктов, шоколада, орехов и прочего добра не понимаю. Просто горькая горечь разной степени горькости. Уж и степени помола менял и с количеством воды, молока и сахара эксперементировал, один хрен, горечь пробивается во вкусе и никаких иных оттенков. А хочется чтобы было как в описаниях: "Напиток получается нежным, мягким, и, в то же время, с богатым привкусом ...".

Пробовал разные Lavazza, Compagnia Dell`Arabica, Julius Meinl, MELITTA, пару наших типа Паулинга. Планирую illy попробовать.

Есть какая-то марка, которая вообще супер-пупер без вопросов? Отведав которой можно сказать, что это предел кофейного совершенства и либо мне не дано этого понять, или все эти гурманские понты большая "разводка" планетарного масштаба.
Хочется поставить окончательную точку в данном вопросе.

P.S. Лювак не предлагать, нет желания смаковать чьё-то дерьмо.
292 Wirtuozzz_III
 
31.07.18
16:32
(290) Водки надо доавить
293 Wirtuozzz_III
 
31.07.18
16:34
(289) и да, надо в стертую колену стрелять бегунаам, которые стерли себе за 3 минуты бега кости в муку.
294 DTX 4th
 
31.07.18
16:35
(1) Не мог не отписаться

"Ученые рассказали о пользе шести чашек кофе в день"

"В результате ученые вычислили, что те, кто употреблял до восьми чашек напитка в день, сокращали риск преждевременной смерти на 14 процентов. У пациентов, которые пили до шести чашек, этот показатель составил 16 процентов. В меньшей степени риск снижался и у тех, потребление кофе которых ограничивалось пятью чашками и меньше.

РИА Новости https://ria.ru/science/20180703/1523818631.html";
295 vvspb
 
31.07.18
16:39
(202) угу, только бактерии у всех, а язва нет
296 D3O
 
31.07.18
16:39
(287) но потом-то, как привыкнешь, начинаешь получать наслаждение )))
297 Wirtuozzz_III
 
31.07.18
16:39
Неженки, боятся кофе попить, фу быть такими!
298 vvspb
 
31.07.18
16:40
я кофе не пью, я его ем :(
299 Wirtuozzz_III
 
31.07.18
16:45
(298) да я его в глаза засыпаю прям! по ложке в глаз и нормально !
300 Вафель
 
31.07.18
16:48
(299) хорош уже бухать то
301 Wirtuozzz_III
 
31.07.18
16:49
(300) Завидуйте молча, вы слишком нежны для моей брутальности.
302 Волшебник
 
31.07.18
16:51
(294) А вот ещё

доктор медицинских наук Александр Немцов:

>>
Так и до абсолютной трезвости недалеко?

Не думаю, что нам нужно бороться за полностью безалкогольный образ жизни. Во-первых, это невозможно, а во-вторых, вряд ли это хорошо. Потому как алкоголь — замечательный транквилизатор. У людей в силу напряженной, тяжелой, бедной жизни возникает потребность снять напряжение. Алкоголь способен мобилизовать человека, но лишь в том случае, если употребляется в умеренных количествах.
>>

Короче, вы поняли...
303 Волшебник
 
31.07.18
16:51
304 PC
 
31.07.18
16:54
(295) И что?
Более половины населения являются переносчиками палочки Коха, но туберкулезом болеют единицы.
305 Wirtuozzz_III
 
31.07.18
16:55
Надо ввести акциз на кофе, че
306 Wirtuozzz_III
 
31.07.18
16:55
че теряться то
307 Волшебник
 
31.07.18
16:58
308 Wirtuozzz_III
 
31.07.18
16:58
Хотя о чем я? С религией, которая с ложки винище в детей толкает о какой трезвости можно говорить?
309 Волшебник
 
31.07.18
17:02
(308) Больше от родителей зависит. Некоторые даже кофе заливают в детей, не то что винище
310 vvspb
 
31.07.18
17:02
(304) :) вот именно, бактериям нужна благоприятная среда
У деда, отца и брата была язва. Кофе никто из них не злоупотреблял.
311 Wirtuozzz_III
 
31.07.18
17:23
(309) зверинец
312 NikVars
 
31.07.18
17:55
(294) Ссылка битая. Кто-то перепил кофейку.
313 Chang Woo
 
31.07.18
17:57
(0) Lavazza вроде норм, степень обжарки выбираю чуть ниже середины. Иногда добавляю половину Эгоиста средней обжарки, чуть больше горечи и аромата, чуть меньше кислоты.
Чтобы было больше аромата и меньше горечи, кладу побольше кофе и поменьше воды. По объему соотношение примерно 50х50.
Выходит очень насыщенный и ароматный напиток. Кладу ложку сахара по настроению. Иногда сгущенку. Иногда ничего не кладу, просто запиваю водой.

Обязательно заваривать только что намолотый кофе. Вчерашний уже невкусный и горький.

Действительно вкусный кофе пил всего пару раз в жизни. Один раз в кафе подали, и один раз купил в магазине на развес 20 граммов за 600 рублей. После того как он кончился, больше такой вкусный ни разу не попадался.
314 wt
 
31.07.18
18:57
(0) не читал ветку. Может кто и озвучил. Сразу скажу, не с того края зашёл в кофе. Дорогой только из экскрементов какого-то животного или птицы не пробовал. Но тебе это надо? А так, кофе почти везде арабика. Только вот растёт оно в разных регионах мира. Отсюда и надо идти. Индонезия, Вьетнам, Африка, Южная Америка, Центральная Америка. Вот здесь и увидишь отличия, когда попробуешь. Мне больше всего нравятся из Гондураса, Гватемала, Венесуэла, Бразилия. Они тоже отличаются друг от друга. Это если любитель чистого сорта. Но вот Lavazza делает миксты, достигла мирового успеха. Это для любителей смесей. Тоже отлично. Далее любители растворимого. Ещё хороши патроны в кофе машины от Nestle. А дальше уже идут способы приготовления. Мне понравилось как делают и подают в Греции. Вот.
315 PC
 
31.07.18
19:04
(314) Спасибо. Чуть ли не единственный ответ по делу.
Только что нажал кнопку "Заказать". Выбрал бразилию, эфиопию, гватемалу и микс из девяти арабик от illy. Посмотрим что из этого получится, может придется обратно на растворимый переходить. :)
316 PC
 
31.07.18
19:05
(313) Да Лавацца один из наименее гадких, на мой вкус.
317 vvspb
 
31.07.18
19:08
Пью растворимый и из кофе-машины
Кофеварка, турка почему-то нет, уже несколько лет
318 wt
 
31.07.18
19:08
(315) Гватемала CNB попробуй.
(204) попробуй Кения Килиманджаро. Будешь удивлён.
319 Доминошник
 
31.07.18
21:37
Можно много говорить - о кофемолках, качестве помола, степени обжарки кофе, робусте и арабике, кофе с водой и без, с сахаром (тростниковым или обычным) или опять же без него.

Но при этом я бы начал с простого.
Первое - определился бы - а какой кофе мне нравится?
Латте (латте макиато), капучино, американо, эспрессо (допио, лунго, ристретто, коретто, романо, макиато, кон панна) или даже раф. Или кофе мокка? Или совершенно ослепительный кофе-гляссе?

Вот просто картинка http://tamvkusno.ru/pc/mce/image/guide/13703599581200997510948/coffee_1.jpg?1470807063 с разными вариантами кофе - и в каждом из случаев мы получим разный вкус...

А ведь есть ещё (как минимум) кофе по-турецки (хотя я не люблю кофе из турок).
320 Alexor
 
31.07.18
21:51
(316) Для эспрессо illy попробуй мне больше всего понравился. И смотри что бы кофе для эспрессо был.
321 Alexor
 
31.07.18
21:53
(315) Ага. Уже посоветовали.
Где заказал? А то у нас в городе редко где.
322 mishaPH
 
модератор
31.07.18
22:55
(315) где заказал?
323 Chang Woo
 
31.07.18
23:01
(319) На этой картинке только эапрессо. С добавками.
Главное понять как получить лучший эспрессо. А добавки уже потом пойдут в дело.
324 ice777
 
31.07.18
23:01
Какой темный народ. Лювак он не желает попробовать. Да лювака настоящего то в мск и не везут, только 5% смеси.

Лювак надо пробовать на родине, а потом говорить что в дерьме или не в дерьме. В кофе идут только неповрежденные зерна, поэтому он такой и дорогой.
325 ice777
 
31.07.18
23:02
Свойство лювака в мягком приходе, долгом действии. Ну и вкус слегка шоколадный, почему- нагуглите.
326 Chang Woo
 
31.07.18
23:03
(324) Лювак можно самому изготовить в домашних условиях. Главное сырье закупить.
327 ice777
 
31.07.18
23:06
(326) хехе. Говорил же- темнота.
328 Злопчинский
 
31.07.18
23:06
В кофе главное - собственноручное приготовление. Ручной помол на ручной мельнице ... для начала...
329 mishaPH
 
модератор
31.07.18
23:06
(325) а вы пробовали только по инету?

тут у коллеги знакомые привезли из индонезии.. муж ее пить не стал побрезговал. Я смолол и в эспрессо заделал. Короче.. я не нашел отличий от лавации кремо по аромату и вкусу а по крепости как илли. и все. был разочарован признаться. Ждал чего-то иного
330 mishaPH
 
модератор
31.07.18
23:07
(328) простите. а чем вам кофемолка жерновая не катит? обязательно ручная? а может вообще в ступке как аборигены? Уж до крайности то опускаться думаю не стоит
331 ice777
 
31.07.18
23:08
(329) Именно там его и пробовал. Люблю кататься, понимаете ли, по ЮВА.
332 ice777
 
31.07.18
23:09
(329) Стой, а почему у тебя- муж??
333 mishaPH
 
модератор
31.07.18
23:09
(331) ну  тогда не в курсе, что там оно такое особенное вам показалось. Скорее всего просто воздух и атмосфера где вы пьете кофе влияет.

Вот даже у меня на одной и той же машинке с одним и тем же кофе оно разное постоянно. то гуано пить невозможно а то воздушное и вкусное.
334 mishaPH
 
модератор
31.07.18
23:10
(332) не коллега женщина. у нее у друзья привезли а ее муж пить не стал. Я смолол его на кофемолке своей и пили в офисе ну и дома я эспрессо сделал
335 ice777
 
31.07.18
23:12
(334) а. у меня прям от сердца отлегло )
336 ice777
 
31.07.18
23:13
(333) потому что некачественный продукт именно разбросом по качеству отличается.
337 Злопчинский
 
31.07.18
23:13
(330) на а хренли!? что в макдаке, что в кфц - кофе примерно одиаковое. только капучино более менее.
338 mishaPH
 
модератор
31.07.18
23:14
(336) я вас умоляю. одна упаковка сегодня отличный вышло а завтра утром фигня. помол даже одина партия ( я на 3 заварки сразу мелю чтобы не муздыкатся каждый раз.
339 mishaPH
 
модератор
31.07.18
23:14
(337) а причем тут кофемолка и макдак или тц?
340 ice777
 
31.07.18
23:15
(338) а пот с носа не капает? )
341 ice777
 
31.07.18
23:16
(337) оба говняные фаствуды.
342 mishaPH
 
модератор
31.07.18
23:17
(340) так у меня не ручная.
https://market.yandex.ru/product/6120310?hid=90598&nid=54943&clid=698

немного доработанная для правильного помола для эспрессо.
343 ice777
 
31.07.18
23:18
(342) значит в ней тоже кто-то тайком свой мелет!
344 hhhh
 
31.07.18
23:39
(0) надо понимать главное. Настоящий кофе должен быть "на вкус все от просто горького до горьченного". Это настоящий кофе. А если вы нашли там "нотки чернослива, фруктов, шоколада, орехов", то это дерьмо, значит туда надобавляли всяких пищевых добавок, для заманивания лохов, таких как мы с вами.
345 pma_2015
 
01.08.18
00:26
Проблему кофе сейчас закрывают сервисы типа https://www.torrefacto.ru/
Вот прямо у них сейчас сорт недели со скидкой Эфиопия Иргачеффе
https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe/
346 Fram
 
01.08.18
00:35
(0) Попробуй добавить 5гр бейлиса. Горечь уйдет и останется только приятный вкус кофе и сливок.
347 Fram
 
01.08.18
00:38
(100) варка в рожковой машине добавляет некий ритуал процессу. добавляет капельку удовольствия.
а в капсулы говорят химии ароматической много добавляют
348 Красный рассвет
 
01.08.18
00:38
(316) Если ты куришь, то спор о вкусе напитка или еды - смысла не имеет, если что.
349 jsmith82
 
01.08.18
00:49
Съезди в Бразилию. Попей кофе где-нибудь в кофейной плантации, поймёшь вкус кофе.
Чёрная карта, похоже, уже тоже не та. Впервые когда попробовал 13-15 лет назад.. был вообще другой кофе.
350 jsmith82
 
01.08.18
00:50
А сейчас обычное кофейный напиток, почти неотличимый от того же якобс.
351 jsmith82
 
01.08.18
00:50
*обычный
352 Uragan_a
 
01.08.18
03:02
А, что пить? я вот не могу работать без кружечки горячего кофе (ну или выпив у же штук 5 кофе перехожу на чай)
353 РБ
 
01.08.18
04:10
Мой "заболел" кофе после Бали, там мы на кофейной плантации напробовались и зерна с собой купили.
Потом везли кофе в зернах из Вьетнама.
А сейчас в СП покупаю такой же вьетнамский в зернах, уже он остановился на одном-Далат (арабика).
Если есть возможность-попробуйте!
354 Кот1С
 
01.08.18
04:25
Всю тему не читал.Я вот тоже купил кофеварку вот такую http://www.delonghi.com/ru-ru/products/coffee/coffee-makers/moka/alicia-emk-9.Поскромнее чем у топикстартера,но все же.
Пробовал разные марки молотого кофе. От Якобса и Паулюга до Лаваццы,Бушидо и разного кофе наразвес. Один фиг получается горькая жижа с горелым оттенком.Типа жженый табак,но не табак))С молоко пить это норм,но в чистом виде ни вкуса ни аромата как от кофемашины и близко нет. А когда пью растовримый Нескафе Голд,прости господи,то и вкус приятный и удовольствие получаю. Пробовал и покрепче и послабее заваривать,воды больше/меньше.Меняется насыщенность горечи,А аромата один хер нет. ЧЯДНТ? Может,кофеварку эту выкинуть и какую-то другую купить?
355 Кот1С
 
01.08.18
04:25
356 Галахад
 
гуру
01.08.18
05:05
(354) Если Нескафе нравиться это же хорошо.
357 Web00001
 
01.08.18
06:46
(1) Постоянно разные мнения по этому вопросу https://lifehacker.ru/zachem-pit-kofe-kazhdyj-den
358 hhhh
 
01.08.18
06:55
(354) еще раз. Настоящий кофе и должен быть горьким. Просто поменьше смотрите рекламу по телевизору. Особенно от продавцов кофе-машин. Что они лично съездили в Колумбию и там вывели специальный сорт сладкого кофе.
359 mishaPH
 
модератор
01.08.18
07:24
(345) большие сомнения у меня по поводу всех этих магазинов. Все фасуют из одного мешка по пакетам и клеят наклейки.
360 mishaPH
 
модератор
01.08.18
07:25
(354) простите. а какой кофе на вкус без сахара должен быть? он реально горький. с кислинкой.
361 mishaPH
 
модератор
01.08.18
07:26
(355) Это уже другого типа кофеварки. не эспрессо
362 mishaPH
 
модератор
01.08.18
07:27
(357) кофе двигатель прогресса. это доказано.
363 aka AMIGO
 
01.08.18
07:59
(302) Пропа-ганда?? :))

ЗЫ. Когда-то давно на бывшей Кировской (сейчас Мясницкая, зачем переименовали - не знаю) был магазин "Чай-Кофе".
От магазина пахло кофиями за версту.
Там можно было купить в зернах и тут-же смолоть. И увезти ароматно пахнущий пакетик домой.
От таких пакетиков пахло в транспорте, если кто вёз в сумочке (авоське из ниток :)) ) Все спутники начинали принюхиваться и вертеть головой в разные стороны :)
Я нередко захаживал в него, покупал разные, вроде разбирался с послевкусием:
- от этого я буду спать крепче
- а от этого я почувствую сытость
- и от этого я буду скакать с ветки на ветку, без желания поспать :)
Постепенно забылось, заменил растворимым, сейчас даже не знаю, есть этот магазинчик, или его раздергали грёбприминатели.
364 dimaldinho
 
01.08.18
07:59
(0) Torrefacto №3 Паганини
365 vvspb
 
01.08.18
08:11
(346) надо попробовать
366 PC
 
01.08.18
08:56
(321) (322) Вот тута https://shopkofe.ru/collection/illy
367 mishaPH
 
модератор
01.08.18
09:01
(366) я конечно вс понимаю. но илли не настолько хороший кофе, чтобы платить за него 2500р за кг
368 mishaPH
 
модератор
01.08.18
09:02
+ кофеина там мало. оно сильно декофеинизированное.
369 PC
 
01.08.18
09:04
(348) Не курю.
370 mishaPH
 
модератор
01.08.18
09:04
не стоит он того. от лавацца мало отличается
371 PC
 
01.08.18
09:05
(353) Что такое СП?
372 Кай066
 
01.08.18
09:05
(349) На плантациях кофе не пьют
https://tjournal.ru/24947-rabotniki-kofeynoy-plantacii-v-kenii-vpervye-probuyut-kofe
373 mishaPH
 
модератор
01.08.18
09:07
лучше попробуй
374 PC
 
01.08.18
09:08
(367) Сравним. Сейчас как раз Лавацу золотую пьем.
Заказал микс и моносорта из эфиопия, гватемала, бразилия на пробу.
375 Волшебник
 
01.08.18
09:11
(372) Очень показательно.
376 mishaPH
 
модератор
01.08.18
09:12
377 mishaPH
 
модератор
01.08.18
09:12
(375) да там и бананов не едят если че.
378 PC
 
01.08.18
09:17
(364) Спасибо, записал.
379 PC
 
01.08.18
09:21
(376) Надо думать, второе 100% арабики, а первое содержит 80% робусты.
380 Волшебник
 
01.08.18
09:29
(377) Потому что их снимают ещё зелёными, они дозревают в пути
381 ptiz
 
01.08.18
09:29
Кстати. Единственный растворимый кофе, похожий на "настоящий", который я пробовал - под маркой Tora Bika.
Одна беда - в наших магазинах его не продают :(
382 Кай066
 
01.08.18
09:29
(377) Бананы там едят на завтрак обед и ужин. Как картошку. Жарят парят и варят их
383 mishaPH
 
модератор
01.08.18
09:32
(380) они и желтые дозревшие не едят. Кофе собирают кстати тоже не обжаренным
384 gSha
 
01.08.18
09:32
(363) магазин конечно есть, один из самых запоминающихся на мясницкой, ну не считая пары пабов и вышки.
385 mishaPH
 
модератор
01.08.18
09:33
(382) не в том виде. как мы. (379) первое покрепче да.

я вот кстати заказал второе. 2 кг. а то заканчивается.

а вообще я порой 2 мешка разного смешиваю.
386 DenVaz
 
01.08.18
09:36
(0) А дезодорант AXE не пробовал ?  Говорят все особи женского пола сразу хотят ахаться... )
Смешно.
387 PC
 
01.08.18
09:44
(386) Ха-ха (2 раза)
388 PC
 
01.08.18
09:46
389 mishaPH
 
модератор
01.08.18
09:57
(388) ну по моей ссылке пункт выдачи рядом. = там тоже у меня скидки и бонусы. и тго почти так и выходит.

а по твоей либо тратить кучу времени забирая самомму, либо доставка сумма также покроет.

в прочем при больших закупках выгоднее. ;)
390 РБ
 
01.08.18
10:29
(371) популярный сервис Совместные Покупки.
есть на местных форумах во многих городах.
просто так в Томске купить натуральный кофе из Вьетнама не удастся.
391 ivannaiva
 
09.08.18
12:53
illy - это не просто кофе, это любовь) даже в кофейнях кофе хуже бывает. и без молока этот кофе просто восхитителен.
Проблемы невозможно решaть нa том же уровне компетентности, нa котором они возникaют. Альберт Эйнштейн