Подскажите на сервере обновляю платформу , новая встает , но при запуске цепляется старая , и пишет "Несоответствие версий клиента и сервера 1с:Предприятия. Различаются версии клиента " старую платформу удалила ? Где что цепляется ? Через приложение новой платформы тоже самое

смотря что понимать под "удалила старую платформу на сервере"

(1) т.е. предыдущую платформу.

(0) Вы могли указать вручную версию платформы для запуска этой базы или же могли ранее использовать 8.2, а сейчас установили 8.3, вот и ругается.

Запустите платформу, выберите нужную вам базу,нажмите - Изменить... и посмотрите какая версия платформы у вас там указана.

(2) может ярлык запуска 1С удалили, а не предыдущую платформу?

(0) У вас случайно сервер не х64, а технологическая платформа х32?

Посмотрите, какой Агент сервера 1С:Предприятия выполняется в службах сервера. Наверняка агент от предыдущей платформы, он и "цепляет" предыдущую

(3) это все делала , указывала ! но при запуске все равно н старую идет???

(4) неее через программы удаляли

(5) сервер 64-х битный, а что может из-за этого не встать ?

Версия серверной части такая же, как и у клиентов? Картинку скиньте.

(10) Не совсем поняла , у клиентов еще пока старая версия примеру .2561, на сервере тоже стояит .2561, обновляю на выше ругается , вам скрин у пользователя или что на сервере дает?

на сервере платформу поменяли, а у клиента поменяли?

скрин сообщения у пользователя помог бы понять где какая платформа запущена

(11) В идеале нужно две картинки: версия клиента и версия на сервере. Ибо эти версии должны совпадать.

Если клиенты работают локально можно сделать так:
1. Установить клиентам новую версию. Старую версию пока не удалять.

2. Выбрать время, когда никто не работает. И в этот временной промежуток обновить серверную. Я обычно при обновлении серверной части старую версию "отключаю" (отключается служба). Ставлю новую. Если новая взлетела - старую удаляю. Не взлетела новая - "включаю" старую.

3. Если первые два пункта пройдут удачно - все будет работать на новой. Если что-то пойдет не так - останутся на старой.

(14) В идеале нужно две картинки: версия клиента и версия на сервере

И третья картинка - фотка, тоже может могла бы помочь.

(9) Если сервер х64, а технологическая платформа х32, то на сервере 1С нужно установить два дистрибутива