Работаю с документом пересчет товаров у него имеются реквизиты количество и количествоУпаковок. Когда проверяю, выводимые значения этих полей, у них имеются идентичные значения. Подскажите, пожалуйста,  в чем их отличие

Ого

(0) Скорее всего у товара есть реквизит похожий на "Вложение в упаковке", который по умолчанию проставляется = 1

Точный ответ может дать только разработчик, что за идею он вложил в понятия.
Кстати, чего-нибудь типа "Руководства бухгалтера в коробке не было?
Может там растолмачено?

(0) Поищи в карточке товара реквизит (или доп.свойство из ПВХ) "Количество упаковок" - проставь туда 2 и убедись что колонки по этому товару стали разными.