Есть магазин с 2мя 1С кассами которые обращяются к скуль базе 1с розница на сервере. Задача стоит следующяя- пусть кассы работают в полуавтономном режиме, каждые два часа сливала продажи, смотрела остатки, при потере связи с сервером могли бы работать некоторое время. Обмены риб настраивать не хочется(есть обмены с филиалами, частенько вылетают).

Это ты сейчас кому задачу ставишь?

Без обменов не получится в любом случае.
Остатки в Offline режиме на кассах нафиг не нужны,т.к. они будут неправильные.
Можно купить фронтол или его аналог и подключить в режиме Offline.Можно допилить розницу до обмена в фоне или выписки оперативной сводки в файл,как у фронтола.