Сканер подключен как клавиатура, при сканировании он выводит значение  штрих-кода в виде строки. Процедуре обычного приложения ОбработкаВнешнегоСобытия() управление не передается. Как обработать "клик" со сканера?

Вообще, внешнее событие генерит драйвер сканера, например компонента ScanOpos.dll. Обычно, она слушает COM порт. При чем, это может быть как "железный" порт, так и виртуальный USB=>COM. Но, в достаточно свежих компонентах, есть возможность ловить событие и от клавиатурного сканера, настроив в нем соответствующие префиксы и суффиксы.
Но, ИМХО, если сканер с интерфейсом Usb, то проще перевести его в режим эмуляции COM и не мучиться. Единственное, кроме переключения его в режим COM, надо проверить и при необходимости запрограммировать, что-бы последовательность символов ШК "Энтером" заканчивалась. Префиксы ни какие в этом случае не нужны.

Естественно, если сканер "железно" в разрыв КБ включен, то это не прокатит, придется с префиксами/суффиксами в драйвере разбираться, сто-бы он вызывал внешнее событие...