Волшебной кнопки "блин, вернуть все назад" нет, насколько я знаю. Ищи бэкап хоть какой-нибудь... Обновлялся прямо на рабочей базе без бэкапа? Тогда безумству храбрых поем мы песню...
Если обновляли из режима предприятия, а не конфигуратора, то может быть автоматический бэкап. Он хранится в папке пользователя по пути что-то вроде (точно не помню)
с:\Пользователи\<User>\Appdata\Temp\1C8Update