Нужна сортировка по двум полям. В режиме предприятия это сделать можно. Но хочется, чтобы это было стандартной настройкой.
*На форме отображается динамический список

Форма.ДинСписок.КопмоновщикНастроек, у него есть отбор и поля по порядку

(1) И где это писать? Как отловить нажатие на "Установить стандартные настройки"?

Начни с конструктора формы в конфигураторе, если не писатель

(3) Понятно, что можно сделать свою форму со своей кнопкой "Установить стандартные настройки", но оно того не стоит.
Если писать в ПриОткрытии, то старые отборы пользователя не будут запоминаться.

Что-то ты бакланишь. Написал какую-то ненужную хрень.

(4) а что по твоему такое "стандартные настройки"?

(4) при чем тут отборы если речь идет о полях порядка?

1) ищешь в настройках сортировку.
2) ищешь в сортировке нужное поле.
3) проверяешь его настройки, ставишь какие надо. порядковый номер 1.
4) повторить для второго поля. порядковый номер 2.

все остальные параметры при этом живут как жили до и после этого.

(6) https://i.imgur.com/CpfRtY6.png

(7) Имелись в виду поля порядка.
В какой момент нужно начинать "искать в настройках сортировку"?