Клиент хочет чтобы мы показали красоту работы в 1С:ДО на конкретном примере,
разработать обмен по которой будет попадать некий документ из другой 1с,
реализовать комплексный процесс обработки этого документа 5 отделами.
Показать как это будет выглядеть в конце вплоть до сканирования файлов.

Разработки получается много порядка 100 - 150 часов пока даже не понятно точно сколько.

что с ним делать ?

Сначала взять с них деньги, если их деньги вам понравятся, то может быть сделать так, как они хотят

(0) Интеграция при помощи библиотеки 1 документа - 20 часов
Настройка комплексного процесса - 10 часов
раздача ролей 5 часов
на всякое разное - 5-10 часов

откуда еще 100 часов?

раз на коробку нет денег;) значит нищ) и надо заключить договор на будущий супер продукт с поэтапной оплатой;

(0) просить клиента купить коробку ради демонстрации это нонсенс! Даже не пытайтесь на этом настаивать, потеряете клиента сразу же. Это что вы за разработчики тогда если не можете обеспечить демонстрацию? Покупайте NFR или самую дешевую однопользовательскую версию, разворачивайте временный хостинг и демонстрируйте клиенту в офисе типовой функционал. Что касается хотелок клиента то сразу же предлагайте подготовить ТЗ, договор и далее по списку

(0) Запиши на видео, как это будет работать. С голосом из-за кадра, дающим пояснениями происходящему. Можно даже сделать вставки с позитивными отзывами пользователей.