Доброго времени! Как поставить степень в ворде, например кв.м. в виде М2, только "2" выше и меньше)

Шрифт, опция "надстрочный"

(1) Тогда вопрос по другому) Как установить шрифт текущего добавляемого фрагмента ворд из 1С

Стандартный подход - использование VBA. Сначала записывают макрос, в котором "подсматривают" все необходимые для правильного форматирования команды. Затем в коде 1С запускают Word и там, где нужно эти команды применяют. Примеры найти легко.
Нестандартный:  анализируют документ .docx как файл xml. Для этого word не требуется, но необходимы весьма специальные знания о том, как устроен соответствующий формат.

Поэтому лучше оставь кв.м :)
Но если без этого вообще никак нельзя, то более перспективный подход обычно состоит в том, чтобы вcё отформатировать в  worde, а из 1С только подставлять в нужные места цифры, адреса и т.п.
Относительно муторных проблем две: таблицы и рисунки.