Доброго денька, коллеги!
Может кто делал в операции введенной в ручную что-то наподобие заполнения табличной части документа?

Конечно

Нужно сделать проводки по Бухгалтерскому регистру. А там нет такой табличной части.

(2) Этот документ пишет движения напрямую в регистры. В твоем случае проще сделать обработку по заполнению этого документа

(3) Проще то проще. Руководство хочет так чтобы прям из формы операции заполнялось.

(4) Ну так в форме есть таблица (реквизит формы), её и заполняй

(0) Реквизит формы заполняй.