Есть ли принципиальная возможность в конфигураторе перед сохранением автоматически добавить/изменить текст (например, увеличить счетчик версии, добавить текущую дату) ?
(0) Смотреть в сторону TurboConf. Скорей всего именно этого сейчас нет, но легко делается скриптом (автор практически всегда идёт навстречу). Ну или ждать EDT (картинка со ждуном прилагается).