Переношу элемент справочника из базы источник в базу приемник, GUID элемента в приемнике поменяется или останется таким же

Разумеется, меняется.

(0) зависит от того, как переносишь. Большинство типовых обменов работает по синхронизации ссылок между источником и приемником

(1) Разумеется как настроишь.

(1) Разумеется, всё зависит от способа переноса...

(0) нет, не меняется

Определяется обработкой загрузки и - иногда - правилами конвертации и обработкой выгрузки

Если речь о типовой КД 2.1 и правилах без выкрутасов, то не поменяется

(0) Если сопоставление по ГУИД - ну, тут как бы и ответ на вопрос. Если нет сопоставления по ГУИД - ГУИД даже не выгружается