Ну так оно же наверняка в функциональных опциях ищет.
Указывать в самих элементах справочника тоже нужно, но этого будет не достаточно для запуска этой возможности во всех отчетах и т.д.
Там же и движения должны формироваться соответствующие, а это от глобальной настройки.
Конфига достаточно новая... А документация по ней так просто не раскрывается, нужен или легальная покупка или доступ партнера 1С и даже партнеры, насколько я понял, получают доступ после регистрации покупки конфиги "для себя" за 900 рублей. Вопрос даже не в суммах, а в бюрократии.