Стоит выбор с чем работать клиенту. С внутр.документом, разовым поручением, либо проектной задачей. Нужно, чтобы пользователь мог видеть только свои задачи. С чем лучше работать и как установить ограничение на видимость ?

а там форма "задачи мне" - разве не оно?

Так вроде штатно пользователи видят только свои задачи. Исключения:
- Пользователь руководитель подразделения и в настройках прав доступа стоит галочка "Добавлять руководителям доступ подчиненных"
- Пользователю предоставлены роли типа "Чтение процессов и задач без ограничений", "Контроль задач и бизнес-процессов". Может ещё подобные "вездеходные" роли есть.