Добрый день. Не пойму, почему у сотрудника изменился рабочий год, отпусков без оплаты не было, документом -ввод остатков отпусков тоже движений по этому  сотруднику нет. Подскажите, пожалуйста, еще возможные причины.

Как было и как стало и когда (актуальность данных по внутренностям базы) ?

И дату приема на работу тоже указать будет не лишне

Дата приема- 01.11.2017г , запись эта сделана в начальной штатной расстановке , до этого работали в зуп 2.5. Смотрю отчет - остатки отпусков на 01.01.2020г, там рабочий год 01.01.2019 по 31.12.2019 7 дней. Дни посчитаны верно, а вот год должен быть 01.11.2019 по 31.10.2020. У других сотрудников год не изменился.

Еще этот сотрудник в декабре 2019г  с 10.12.2019 по 30.12.2019 брал компенсацию отпуска 21 день

(4) А в компенсации указали что эта компенсация за какой период?

указали , что это компенсация отпуска за период с 01.11.2018 по 31.10.2019

Отпуск за что? Вредность?

отпуск основной 28 дней

Выглядит немного странно. Компенсацию нельзя использовать просто так. По правилам дни компенсировать можно только если это дополнительные отпуска. Либо это компенсация из-за увольнения.
Возможно, это надо перепроверять, ошибка в определении рабочего года как раз и вылазит именно по причине, что компенсация дней основного отпуска может быть только увольнением. Вот оно и сбрасывает предустановленные периоды, которые считались от даты приема. Еще есть правила для сдвига периода рабочего года, но в данном конкретном случае это не то. сдвиги возникают из-за появления существенных отклонений.